嚴（yán）冬，牛食入的青飼料少，質量下降（jiàng），以料儲水、以（yǐ）水健體的運行機製容易受阻，因此它們發生心理“冷性”脫水現象往往比盛夏酷暑的“熱性”脫水現象普遍而嚴重。所以冬（dōng）季投喂以（yǐ）下（xià）“四水”利於牛的（de）生（shēng）長發育。
一、生理調溫水
可分為以水降溫和以水升溫兩種（zhǒng）。
1、以水降溫：是（shì）指及時給（gěi）予充足的飲水，促使牛自然克服因大量食用水分偏少的幹飼料而引起的體溫異常升（shēng）高的（de）現象。牛食用大量的幹飼料（liào），飲（yǐn）水不足，水（shuǐ）料比率失衡，造成腸胃涸燒，肺（fèi）脾（pí）火旺，能量無法有效地被釋放（fàng）、吸收和轉化。常見牛站臥不安，反芻弛緩，食欲減退，便秘尿燙。嚴重時會出（chū）現骨瘦如柴、幹咳不止、鼻（bí）嘴閉汗、脫毛、狂怒嚎叫等症（zhèng）狀。
在以水降溫的過程中，宜（yí）注重對牛施用冷飲、導飲和拌飲等飼養技術。
冷飲：即給牛及時投喂（wèi）充足的幹淨冷水，以緩解（jiě）肺脾旺火。
導飲：按每頭成年牛每次把0.3—0.6公斤白酒或0.2—0.5公斤尿素放入（rù）5—7公斤（jīn）冷（lěng）水中攪勻，讓牛自由尋飲。這樣既使（shǐ）牛飲水充足，可加速胃腸（cháng）內飼（sì）料發酵，促進消化，降低積料（liào）過量所（suǒ）致（zhì）的體溫升高；又使牛飲（yǐn）酒或飲尿（niào）素水以（yǐ）後，需過一段時間（jiān）才能使能量（liàng）發生轉化，可以誘導牛繼續飲水，使牛體內各係統溫度因水分得到補充而趨於正常。
拌飲：是指水料兼投。如：投放10—15公斤稻草，宜先將稻草浸（jìn）泡於（yú）清水中3—5小時，稻草可以吸（xī）水3—5公斤，能夠滿足牛日飲水量的30—40%。投喂5—8公斤餅料（liào），可兌水4—6公斤，或將幹飼料加水蒸煮後投喂。
2、以水升溫：是指給（gěi）牛及時投喂充足飲水，克服和防止牛（niú）因飲水不足所發生的食欲減退、消化不良、排（pái）泄受阻、畏寒等各種異常現象。有熱（rè）飲、縱飲、寓飲三種方式。
熱飲：將幹淨清水燒至40℃—50℃後投放於食槽內，讓牛自由飲用，以熱驅寒，供暖健胃。
縱飲：在40℃—50℃熱水中，按每（měi）公斤水（shuǐ）加入食鹽30克—50克或醬油100克—150克，使牛過飲生津，轉而喜飲淡水，促進飲欲。
寓飲：指把飼料熱拌，熱料調濕，均（jun1）勻稀投，通過反射作用（yòng），增強牛的食欲，補充能（néng）量，升高體溫，抗寒防凍，提神壯膘。
二、營養滋補水
投喂營養滋補（bǔ）水，是指給牛投喂營養豐富、滋補健體的充足水分。按水質營養區別，一般分（fèn）為脂肪滋補水、蛋白質滋補水、微量元素滋補水三類（lèi）。
1、脂肪滋補水（shuǐ）
糠餅、花生餅、芝麻餅和消毒後的棉籽餅、菜籽（zǐ）餅等均屬脂肪類飼料。把這些無毒餅類碾碎成粉，每頭成年牛每（měi）日投喂3—5公斤，加酒槽（cáo）2—4公斤，拌（bàn）碎草料8—15公斤，添加食鹽100—150克，兌幹（gàn）淨熱水（shuǐ）15—20公斤，拌勻喂牛。
2、蛋白質滋補（bǔ）水
如豆餅、豆渣，每頭成齡牛每日可按1：10—1：15的餅水比例浸泡液投喂。豆醬、豌豆醬，可按1：20—1：30的醬水比例浸泡後，另加100克—200克白糖投喂。如果每日既投喂脂肪滋補水，又投（tóu）喂蛋白（bái）質滋補水，則各量減半（bàn）。
3、微（wēi）量元素滋補水
宜根據牛的（de）需要與投喂（wèi）原則實施。比如給每頭幼牛日投喂（wèi）鋅、鐵（tiě）、鈣、鎂，分別為5毫克—10毫克（kè）、6毫克—12毫克、4毫克—8毫克、10毫克—15毫克，連續投喂一（yī）個冬季（jì）。在其它飼料投喂正常和飼養環境（jìng）適宜的條件下（xià），比未投喂微量（liàng）元素的同齡牛會（huì）多長高0.18米—0.27米（mǐ），體重增加（jiā）35公斤—42公（gōng）斤，體長增長0.15米—0.19米。不過，投喂微量元素滋補水，一（yī）般宜就地取材（cái）。如投喂含鋅、鈣、鐵的水，可（kě）用鮮（xiān）草、鬆針葉、米糠、玉米稈、薏米殼（ké）等搗碎，在水中浸泡後一並（bìng）喂牛。
三、活血強骨水
1、風（fēng）濕治愈湯
取枇杷葉0.5—1公斤、八角楓0.4—0.8公斤、茅（máo）根0.6—1.2公斤、陳（chén）皮0.7—1.4公斤，再取當歸25克、白術30克、枸杞20克、百合18克、參須15克，共煎成（chéng）30—45公斤湯，兌（duì）酒1—3公斤，早中晚每次（cì）投喂1公斤（jīn），一般（bān）飲用10天—15天，患有輕中度風濕病的牛即（jí）可痊愈（yù）。
2、流感治愈湯
取荊芥0.45公斤、陳（chén）皮0.6公斤、鮮韭菜0.3公斤、鮮（xiān）四季蔥0.4公斤（jīn）、生薑35克（kè）、胡椒15克、食鹽15克，共燉煮成4公斤—6公斤（jīn）湯，倒入陳醋25克，兌清水8公（gōng）斤。每次讓牛飲1公斤，日飲3次，連用3天—5天，感冒即可治（zhì）愈。
3、強骨催膘湯
取狗骨1.5公斤、山（shān）羊骨2.5公斤、豬排骨4公斤，清燉骨（gǔ）湯（tāng）20公斤，添豆醬3.5公（gōng）斤、食鹽150克（kè），然後將狗、羊（yáng）、豬骨燒成白色骨灰，過篩（shāi）拌入湯內，讓牛每次（cì）飲2公斤，連飲（yǐn）7—10天，可使牛毛（máo）皮（pí）油亮、體壯。
四、益母安胎水
給懷孕母牛（niú）投喂益母安胎（tāi）水，對保護懷孕母牛及（jí）其胚胎益處多多。益母（mǔ）安（ān）胎水的配製，一般分為燉製、泡製、碾製三種。燉、泡、碾製所取的藥物基本相同，常用的有當歸50—100克、黨參50—70克、白術40—80克、薏米100—200克、參須20—30克、棗仁（rén）100—150克、石膏20—30克、黃連10—15克（kè）、金銀花15—20克、益母草210—250克、鈣片30—50片。若對它們進行泡製，一般用70—100℃的熱（rè）水浸泡5—7小時後即可投喂；燉製即將這些藥物共煎（jiān）成湯後，兌水投喂；碾製是將這（zhè）些藥物共碾成粉，拌飼料投喂（wèi）。在整個冬季，配製2—3次此類益母安胎水喂（wèi）懷孕母（mǔ）牛，能使其身體強壯、胚胎健康。