現在一些歐洲（zhōu）的奶牛場正從單欄限次飼喂向群飼自由采食過渡，後者是一種（zhǒng）回歸（guī）自（zì）然的飼養方式。其優點包（bāo）括健康狀況的改善，飼料轉化率以及日增重的提高等。加入酸化劑後鮮奶或（huò）代乳粉在較（jiào）長時間內不變質，這（zhè）樣犢牛就可以在需要時自由采食。牛奶酸化的一個好處就是能節省人工。
最近幾年在加拿大東部，由於群飼的增（zēng）多，用酸化的奶或代乳粉飼（sì）喂群飼的犢牛和羔羊的牧場有所增多。但有一點是要注意（yì）的，酸化雖能使保存時間延長，但不能代替牛的巴氏殺菌。
酸化乳（rǔ）或代乳粉的（de）好處
降低PH值，使犢牛真胃中（zhōng）酸度降低，同時停留時間（jiān）長，有利於蛋白凝固。一般情況下，胃腸道是酸性的，當喝了大量奶後，PH值上（shàng）升，使得細菌得以借機生長。當奶或代（dài）乳（rǔ）粉（fěn）中加（jiā）酸後PH值就不會上升，減少了細菌繁殖的（de）機會和腹瀉（xiè）的發生。
改善飼料轉化率，從而可能有助於減少營養性腹瀉。
在添加抗生素（sù）不受（shòu）歡迎或禁止的（de）大環境下（xià），酸化劑可起到替代作用。
酸化劑
有單一酸化（huà）劑，有複合酸化劑。後者優點是，用量小，可避免添加量大引起的適（shì）口性差，采食（shí）量下降的問題。同時成本（běn）也降低。一般單獨使用1%，複合的0.5%以下。酸化劑也（yě）分固體和液體酸（suān）化劑。液體酸化劑，以甲酸等為主，這方麵的研究很多，調牛奶到pH到4～4.5。在歐洲有裝在噴壺裏，直接噴到牛奶中。
酸化類型
完（wán）全酸化
能有效殺死或（huò）抑製細菌生長，但不會有效抑製黴菌生長。
可使奶在氣溫低時保存2～3天（tiān），在（zài）溫熱季節（jiē）保存1～2天。
容易分層（céng），一（yī）天要攪動2～3次。
pH值下降到4～4.5
用65%～85%的甲酸效果很好。要先稀釋後才用。要小心，防止灼傷。稀釋時將酸加到水裏，不（bú）要相（xiàng）反操作。
以下兩（liǎng）種酸化劑（jì）實驗數（shù）據也較多
檸檬酸： 5.8克（kè）每升。
丙酸： 每升9.25～10.57毫升（shēng）。。
代乳粉配好後，放涼，再加入配好的（de）酸化劑。再加熱到合適（shì）溫度
也（yě）可以在較低溫度下飼喂，但要記住，低溫和酸化這兩個（gè）因素（sù）同時存在的話（huà），采食量會下降。
有（yǒu）實驗表明，pH值低於4時會影響（xiǎng）適口性和（hé）采食量。
適（shì）用於群飼。
部分酸化
酸化到pH5～6
不能殺死細菌，但足以抑製牛奶（nǎi）或配好的代乳粉中的細菌的生長。
飼喂槽中的代乳粉要每天更換（huàn）。而且如果不（bú）攪拌會分（fèn）層。
可在生產代乳粉時直接加進去，如使用幾種有機酸鹽混（hún）合粉。
適用（yòng）於幾種不同飼喂方式：單飼奶瓶或奶桶，多奶頭飼喂槽，自動飼喂器等。
酸化奶及代乳粉對犢牛的影響
腹（fù）瀉
發生率低，這是由於細（xì）菌（jun1）在酸性（xìng）環境中被抑製或殺死。
腹瀉少了，犢牛生長發（fā）育加快。
同時由於抵抗力的增（zēng）強（qiáng），健康狀況好，繼發感染也會少，比如肺炎。
采食量
平均（jun1）來說，當犢牛（niú）和母（mǔ）牛在一（yī）起飼喂時（shí），一天吃七次，每次吃平均七分鍾。
傳統的一天喂兩次的方法，不管胃的容量有多（duō）大，總（zǒng）有空腹吃不到奶的時候。
自由采食酸化奶，犢牛一天（tiān）能（néng）吃9～12升。
吃飽的犢牛不容易養成吮欄（lán）或互（hù）相吸（xī）吮的毛病。
但是奶或代乳粉（fěn）采食量大也會延遲開食（shí）料的過渡，從而影響瘤胃的（de）發育（yù）。影響瘤胃發育及生長速度的是自由（yóu）采食（shí），酸化本身是不會影響的。
人工節省
由於一次攪拌配製好後（hòu）能放三天，所以節省了用於配製和清（qīng）洗飼喂容器的人工。
飼（sì）喂次數雖然少了，但是不能（néng）減少對犢牛狀況的觀察。
犢牛群飼的（de）另一種飼喂方式——自動（dòng）飼喂器飼喂
是（shì）替代（dài）完全酸化的有效方式
能夠多次飼喂，達到自由采食相同的效果，還能每次吃到新（xīn）鮮的。
每（měi）個犢牛的狀況都能觀察（chá）的到。
可以使用普通（tōng）代乳（rǔ）粉，也可（kě）以使用部分酸化（huà）代乳粉。
同（tóng）樣也能節省有於配製和清洗的人工。 |
