20 世紀 60 年代，西（xī）方繪畫領域流行出一種名為“極簡主義”的繪畫風（fēng）格，主張用極少的（de）色彩和形象去簡化畫麵，削減所有對主體產生（shēng）幹擾的因素。

80 年代（dài），這（zhè）種風（fēng）格從繪畫蔓延至現代主義設計領域，強調用更簡潔的結構、材料（liào）、造型設（shè）計對象。1980 年誕（dàn）生於日本的“無印（yìn）良品（MUJI）”便是一個（gè）非常典型的（de）品牌案例。

21 世紀來，隨著物質資源的不斷豐富（fù），越來越多人已（yǐ）經不再需要擔心溫飽，而是追求（qiú）更高的生活品質。這種推崇簡約、自然（rán）的理念開始（shǐ）蔓延至現代生活中，在食品方麵尤為明顯。

更簡單（dān）的配料表（biǎo）、減少加工程序、盡可（kě）能（néng）地拒（jù）絕化學添加劑……“極（jí）簡主義”食品（pǐn）由於健康、營養、純天然等特性，受到越來越多消費（fèi）者的歡迎。調（diào）查顯示，81% 的中國消費者認為“無添加”或“無人工配料（liào）”的聲稱“非常或極其重要”；65% 的中國消費者“非常或及其有可（kě）能”轉向購買聲稱“無人工配料”的（de）品牌。

近年來，隨著大健（jiàn）康思維在消費市場的不斷深化，越來越多的乳企也瞄準了這一細分領域，推出了多款（kuǎn）“極簡風”的無添加、純天然酸奶產品（pǐn）。

光明 · 如實無（wú）添加發酵乳

光明如（rú）實屬於國內（nèi）較早以“極簡風”為主要聲稱的酸奶，產品以（yǐ）“純淨無添加，至真好味道”為理念，精選源自純（chún）種荷斯（sī）坦奶牛的高蛋白奶源（yuán），生態牧場飼養，隔絕汙染管理。同時添加優質（zhì）發酵菌種，呈現（xiàn）濃鬱醇香本味。

如實的配方如同產品名稱，隻有生牛乳和（hé）發酵菌，不含白砂糖、增稠劑、色素、香（xiāng）精等任何食品添加劑，自然（rán）健康，還原酸奶本來的味道（dào）。產品低溫短保 21 天，便攜小杯的（de）包（bāo）裝，更適合作為佐餐使用。為了防止部（bù）分消費者覺得原味過於酸澀，如實酸奶每一盒都配有蜂蜜包，可根據個人口味（wèi）和（hé）需求自行（háng）添加。

新希望 · 初心（xīn）風味發酵乳

新希望初心風（fēng）味發酵乳主打（dǎ）零（líng）添加，產品秉承“不忘初心、方得始終”的（de）理念，精選（xuǎn）意大利益生（shēng）菌菌種，采用生牛乳（rǔ）發酵，配料極簡，僅采用牛奶，糖以及三種益生菌成分，無甜味劑、防腐劑、色素等多餘添加，口感自然微酸、醇厚濃稠。

在原味酸（suān）奶（nǎi）的基礎上，初心後（hòu）續推出了百香果和青（qīng）瓜（guā）牛（niú）油果兩款新（xīn）風味，95% 新鮮發酵乳 + 5% 青（qīng）瓜牛油果果醬，93.5% 新鮮發酵乳 + 6.5% 百香（xiāng）果果醬。與原味產品一（yī）樣，依舊（jiù）是低溫短保 21 天，瓶裝設計更加（jiā）方便攜帶，可隨時隨地享用。

蘭格格 · 蒙（méng）古族酸奶（nǎi）

蘭格格蒙古族酸奶是（shì）蘭格格乳業的主打產品之一（yī），以自有牧場鮮奶為奶源，精選（xuǎn）清晨奶牛新鮮（xiān）初乳，從源（yuán）頭上確保產品的健康好品質。采用蒙古族傳統工藝和“後發酵技術”製作而成，產品隻含牛奶、白砂糖和（hé）乳酸菌，口感正宗（zōng）香醇。

蘭格格（gé）乳業四代傳承蒙古族傳（chuán）統發酵（jiào）工藝，致力發展草原酸奶品類，秉承堅持讓酸奶回歸（guī）新鮮、營養、原生態的理念，堅（jiān）持草原（yuán）鮮奶、草原發酵、草（cǎo）原急送，保證草原酸奶不可複製的優良品質。

簡愛 · 裸酸奶係列

簡愛裸酸（suān）奶可以說（shuō）是無添加酸奶的一匹（pǐ）黑（hēi）馬，堅持隻使用天然食（shí）材，不添加（jiā）任何食品添加劑，配（pèi）方中隻含生（shēng）牛乳、糖、乳酸菌（jun1）三款配（pèi）料（liào），其他沒了。奶源的選擇上堅（jiān）持（chí）微生物及體細胞達到（dào）歐盟標準，並與全球領（lǐng）先的檢測機構 SGS 合作，嚴控奶源質量，每 100g 簡愛酸奶就（jiù）有超過（guò） 10 億的（de）乳酸菌，超過國家規定的乳酸菌數量的 10 倍。

在原味裸（luǒ）酸奶的基（jī）礎上，簡愛後續推（tuī）出了果味酸奶產（chǎn）品（pǐn），包（bāo）括原味（wèi）裸（luǒ）酸奶、裸百香果酸奶（nǎi）、裸檸檬酸奶以及裸莓莓酸奶四種口味。除了水果本身的口（kǒu）感和營養（yǎng）外，果（guǒ）味酸奶堅持一貫“其他沒了”的無添加（jiā）原則（zé），選用 100% 純果泥，不含有任何果（guǒ）味香精。

上海（hǎi）睿農企業管理谘詢有限公司總經理侯軍偉認（rèn）為，主打無添加的清潔標簽類產品的快速增長，主要有兩個原因：一個是滿足消費者內在需求，即對健康的需求（qiú）；另一個是外在的需求，即對安全的需求（qiú）。

但目前大部分的消費者（zhě）依然是口味型的消費。對產品（pǐn）的口（kǒu）感的要求是（shì）第一位的（de），而清（qīng）潔（jié）標簽類的產品往往在口味上相對的缺乏。這類產品整體上看，產品的價值更高，企（qǐ）業在進行推廣的時候，精準的目標消（xiāo）費群體就非常重要（yào）。向消費者傳遞健（jiàn）康的產品理念和（hé）生活理念，應該是這類產品（pǐn）推廣的重要主題。

中國食品產業分析師（shī）朱丹蓬認為，隨（suí）著消費者大健康意識在購買思維中的不（bú）斷深化，無添加高端（duān）酸奶產品（pǐn）已經成為眾多國內乳企打造差（chà）異化優勢的一個重要路徑和工具（jù）。結合產（chǎn）業端、渠道端、資本（běn）端以（yǐ）及消費端去看，未（wèi）來這一類酸奶（nǎi），將是（shì）未（wèi）來三年中（zhōng）國乳企爭奪的另一個新戰場。

如何（hé）將這類產品更好地進行市場推廣，把趨勢（shì）變現，是企業需要解決的一個重要挑戰。產品如何有效地去匹配消費者的購買場景（jǐng）、購買渠道、購（gòu）買時間段（duàn）和購買喜好，將是乳（rǔ）企是否能夠快速地占領消（xiāo）費者（zhě）心（xīn）智的關鍵因素。