近年來，人們對“糖”的要求似乎越來越嚴苛了。

隨（suí）著消費者健康意識的增強，糖類的攝入也被（bèi）精細控（kòng）製。研究指出，飲食含糖過（guò）多，會增加患齲齒（chǐ）、肥胖症、糖尿病等各種（zhǒng）疾病的風險。我國國務院出台的《國民營養計劃》，也明確把（bǎ）減糖、減鹽、減油作為重點要（yào）求列入其中。

近日，乳業君去喜茶門店（diàn）點單時發現，店內多了一個“低卡（kǎ）糖（táng）（熱量降 90%）”的選項，用甜葉菊糖代替普通蔗糖，每份加（jiā） 1 元，而絕大部分消費（fèi）者並（bìng）不會吝嗇這 1 元。Innova 數（shù）據顯示，使用不添加糖分宣稱新品發布活躍，而使用低糖宣稱（chēng）的（de）產品，在過去五年間的（de）複合年（nián）增長率高達 30%。

健康大背（bèi）景下（xià），減糖化已經是飲品行（háng）業一大健康發展趨勢。與糖息（xī）息相關的乳製（zhì）品（pǐn），自然走在了發展的前沿，近段時間（jiān），乳企紛紛（fēn）瞄準這一（yī）市場，推（tuī）出了多款減糖產品。

半糖、無糖成流行

像（xiàng）飲品店（diàn）推出的全（quán）糖、半（bàn）糖、三分、無糖的選擇一樣，更多的乳製品選擇（zé）直接從糖含量入手。

光明的如實酸奶是無糖酸奶中的經典款，隻有生牛（niú）乳和發酵菌，不含白砂糖，以還原酸奶（nǎi）本來的味道（dào）。但為了防止部分消費者覺得原味過於（yú）酸澀，如實酸奶每盒都配了蜂（fēng）蜜（mì）包，可根據個人需求自（zì）行（háng）添加。君樂寶簡·醇也是主打 0 蔗糖的理念，產品名稱寓意“好酸奶，再簡單一些”。

新希望乳業和味全（quán）則選擇在明（míng）星產品的基礎上，推出半糖新品。近日（rì），新希望乳業（yè）推出了初心減糖酸奶，減少 50％ 蔗糖；味全推出了（le）簡單點半糖酸（suān）奶，也選擇將含糖量（liàng）減少（shǎo）了 50%，更加營養健康。

法國 Intermarché 生產一種巧克力酸奶，則創新性地（dì）推出六（liù）連杯，來（lái）幫助人們循（xún）序漸進戒（jiè）掉糖癮。這種六連杯酸奶的獨特之處，在於其含糖量的不同。每一杯含糖量相較（jiào）於原來的產品糖分依次從 5% 減少到 50%，逐（zhú）步減掉人們對糖（táng）的依賴（lài）。

用（yòng）甜味劑代替蔗糖

除了淨（jìng）含（hán）量（liàng）外，也有乳企從配方下手，與喜茶一（yī）樣，選擇用其他更健康的甜味（wèi）劑來代替蔗糖。

近日，山東益膳房推出了 0 蔗糖酸奶（nǎi）新品，選擇（zé）用木糖醇來代替蔗糖。而剛獲得天貓 2018 年度 TOP100 新品的 change 酸奶，則選擇用甜菊苷作替代。甜菊苷是從甜葉菊中提取的甜味成分，甜度是蔗糖的三百倍，而熱（rè）量隻是蔗糖的三分之一。

國外乳企也在積極地進行創新甜味劑的嚐試，美國希臘式酸奶品牌領導者 Chobani 在澳（ào）大利亞發售（shòu）的 Chobani Fit 高蛋白酸奶係列，通過添加乳糖酶和甜（tián）葉菊（jú），將糖保持在較低水平（píng）。

精準（zhǔn）定位，聚焦細分消費人群

為了滿足（zú）消費者的多（duō）樣化需求（qiú），乳企也在積極細分減糖化的消費人群（qún）。

卡士、樂純、change 都瞄準了健身人群。卡士推出 YO KEEP 脫脂酸奶，是一款專注“型（xíng）體管理”的酸奶，不含任（rèn）何蔗糖，每杯 80kcal，相當於一個蘋果（guǒ）的熱量（liàng）；樂純推出了無（wú）糖版 FIT 健身酸奶，一杯熱量 77kcal；change 采用脫（tuō）脂無蔗糖配（pèi）方，每杯 131g 熱量也是 77kcal。

簡愛酸奶則將目光鎖定在一（yī）個新的領域——孕媽群體，推出了 40 周酸奶。這款酸奶專為孕媽設計，富含 5.2g 乳蛋白和 160mg 鈣，無蔗糖，孕婦享用更加無負擔。