一、搞好適度（dù）規模飼養

規模小不易賺錢，理論上大規模飼養較為有利。但是，假若本身不具備條（tiáo）件，盲目增（zēng）大規模，也是不會賺錢（qián）的，因此要強調要適度規模經營。農戶搞肉牛規（guī）模飼養必須有充足（zú）的飼草飼料資源、較雄厚的資金和較高的飼養技術及經營管理能力，這是搞好規模飼養的必備條件。同時要采取從小到大循序漸進的方式，不斷積累經驗，適度擴（kuò）大規模。

二、改善經營理（lǐ）念（niàn）

一（yī）是以個體經營（yíng）為主：原則上由農戶自己出資，自主經營；在資金應用方麵，也以自有資金為主，盡量（liàng）減少貸款額度。

二是減少設（shè）施設備投入：牛舍及設（shè）施設備盡量（liàng）用自有資金，或因陋就簡改造現有房舍（shě），或利用舊材料搭（dā）蓋，而僅限於購牛可利用貸（dài）款，因牛本身可以帶來利潤。

三是開展（zhǎn）經濟活動分析：規模肉（ròu）牛飼養經營戶要在會計、統計、業務核（hé）算的（de）基礎（chǔ）上（shàng）進行經濟核算。從帳簿（bù）中分析生產經（jīng）營情況和經濟效果。要樹立新的經營理念，製定正確的經營決策，盡可能多地獲得相關信息，調（diào）整生產經營結構，改善經營方法，提高經營收入。

四是克服急功近利思想：因為（wéi）一頭（tóu）牛從產出到斷奶再到育肥出欄需18個月左右；而繁殖經營周期更長，一頭母牛從6月齡斷奶到初（chū）配至少需9個月，配種胎後妊娠期又需9個多月，產後犢牛又需6月齡（líng）斷（duàn）奶，這樣前後就需要兩年多才能見效（xiào）。

相對（duì）而言育肥牛經營（yíng）則能實現當年投資當年見效的目的。

三、提高經營（yíng）能力

從事肉牛規模經營，一要有持之以恒克服困難與不利因素的素質（zhì）。因為規模飼養中隻有搞好疫病控製抵禦住自（zì）然災（zāi）害後，才能實現健康高效發展（zhǎn）。二要善於經營分析，並通過經營分析（xī）而積（jī）累經驗（yàn），提高（gāo）經營（yíng）能力。對市場信息要敏感。要從對牛的評價、買賣和飼料購進等方麵來豐富自己的知（zhī）識和經驗。

四、有效實施快速育肥技術

1、抓好選牛（niú）、驅蟲保健和繁（fán）殖

一要選購體（tǐ）重（chóng）300kg以上（shàng）、年齡1歲左右（yòu）的架子牛，以選購因飼養管理不善、飼料質量低劣、勞役繁重，或雖有肢體殘疾但不影響催肥效（xiào）果，或患有寄生蟲病等原因（yīn）所致的瘦牛為主。因為肉牛在1歲時增重最快，2歲時雜種牛增重速度僅為1歲時的70％，3歲時雜種牛（niú）又隻有2歲時的50％。所（suǒ）以計劃飼養3～5個月（yuè）出欄的，最好（hǎo）選購1～2歲的架子牛；計劃冬天（tiān）購買第2年（nián）出欄的，應選購1歲左右的牛（niú）；利用大量粗飼料育（yù）肥時，宜選購（gòu）2歲（suì）的牛（niú）。切忌（jì）選購因年（nián）齡過大、或患有（yǒu）慢性消化（huà）道疾病、傳染病、體質極（jí）度衰弱的病牛和到（dào）疫區引進及未經檢（jiǎn）疫的牛。

二要搞（gǎo）好驅蟲保健。對已選購的架子牛經過全麵檢查，對健康者注（zhù）射口蹄疫、布氏杆菌病、魏氏梭菌疫苗，然後入舍混養進行（háng）驅蟲健胃：每100kg體（tǐ）重口服蟲克星膠囊4粒（或按每千克體重皮下注射（shè）2ml），驅除（chú）體內外（wài）寄生蟲。同時為防止產生應激反（fǎn）應，在飲水中加0.50％食鹽和10％紅糖，連飲1周，多（duō）喂優（yōu）質青草（或青幹草），兩天後喂少量麩（fū）皮，逐漸過渡到飼喂（wèi）催肥料。

三要抓好（hǎo）繁殖。要積極選配（pèi）夏洛來等優良品種，運用先進的（de）繁殖技術提高母牛的繁殖能力，最大限度地發揮母（mǔ）牛的繁殖潛力；並加強犢牛培育（yù），生（shēng）產高價優（yōu）質犢牛。

2、搞好階段育肥

一要抓好過渡期（約（yuē）15天）飼養，首（shǒu）先讓剛（gāng）進場的（de）牛自由采食粗飼料（長約5cm），上（shàng）槽（cáo）後仍以粗飼料（1cm左右）為主，每天每頭飼喂0.50kg精料（liào），與粗飼料拌勻後飼喂；過渡（dù）期將結束時，精料量漸增到1.50kg。

二（èr）要抓好育肥前期飼養（約40天）。此期架子牛的幹物采食量要逐步（bù）達到8kg，日糧粗蛋白質水平為12％，精粗比為55％：45％，日增重1.20kg左右。

三要抓好育肥（féi）後期飼養（約60d）。幹（gàn）物質（zhì）采食量達10kg以上，日糧粗蛋白質水平為（wéi）11％，精粗比為65％：35％，日增重1.30～1.50kg。

另（lìng）外，對瘦耕牛育（yù）肥應采用第二種分段育肥方法（50～60d）：

第1階（jiē）段（6～8d）：主要是調教牛上槽學會吃混合飼料（liào）。先用少量（liàng）配合飼料（配方為：玉米57％、麩皮10％、花（huā）生餅25％、炒黃豆（dòu）5％、骨粉1.50％、微量元素0.50％、食鹽1%；或玉米50％、豆餅22％、麩（fū）皮25％、磷酸氫鈣1.50％、生長素0.50％、食鹽1％），拌入氨化秸稈飼料中飼（sì）喂（wèi），或讓牛連續饑餓1～2天，使（shǐ）其饑餓（è）後才飼喂，一（yī）般約2～3天調教（jiāo），瘦耕牛即可上槽采食。

第2階段（10～12d）：主（zhǔ）要恢複體況。飼喂上漸增加配合料，每頭（tóu）瘦牛每天喂700～750g配合料（liào）、100～120g尿素，分3次投喂，草料任牛（niú）自由（yóu）采食（若用的是氨化秸稈飼料，就不再添加尿素）。第（dì）3階段（35～40d）：即（jí）快速育（yù）肥的關鍵時期。每頭（tóu）牛每天的配合料喂量由原來的750g增加到1 000g，尿素添加量由100～120g提（tí）高到150g（用氨化（huà）飼料時不另加尿素），並供給充足的優質青幹草或氨化秸稈讓牛自由采食，以吃飽吃淨為宜（yí），且每晚零（líng）時添喂夜草。

為（wéi）廣開飼料來源，提高（gāo）育肥（féi）效果，還可（kě）采用以下（xià）催（cuī）肥方法： 糟渣類催肥。在糟（zāo）渣類飼（sì）料中，以啤酒糟催肥效果最佳。在小公牛（niú）育肥中，酒糟用（yòng）量占飼（sì）料幹物質（zhì）的40％左右為好，最高達60％；架子牛一般占30％～35％為宜，可提高胴體品質與大理石花（huā）紋。但飼喂糟渣類飼料時需注意：一是不宜以糟渣類作為日糧的唯一粗料，要和秸（jiē）稈（gǎn）、青貯飼料搭配，與青貯飼（sì）料搭配時要在日糧中添加碳酸氫鈉。二是長期用白酒糟時，日糧中要補充VA，每頭每天1～10萬IU。三是糟渣類飼料要和其它飼料充分拌勻飼喂。四是用新鮮糟渣，禁喂發黴變質的糟渣類飼料。五是飼喂含蛋白質偏低的糟渣類飼（sì）料（liào）時，摻入0.50％（飼料（liào）鮮重）的尿素或（huò）（其他蛋白（bái）質飼料）。六是（shì）飼喂糟渣類飼料，若出現拉稀時，在日糧中添加瘤胃素，拉稀嚴重時，調整日糧中的（de）糟渣比例。

青貯料（liào）催（cuī）肥（féi）。喂青貯料，可在較低的精料水平上達到較高的日增重，一般青貯料喂量占飼（sì）料幹物質的50％左右，碳酸氫鈉添（tiān）加量占飼料幹物質的（de）1％～2％（減少飼料酸度，促進消（xiāo）化），若在飼料中添加2％尿素，效果更好（hǎo）。

應用（yòng）增重劑。主要是提高胴體瘦（shòu）肉量。改善胴體的外形（xíng）結構，增大眼肌麵積，促進生長，且（qiě）對牛肉化學成分及肉品質無影響。目（mù）前常用（yòng）的增重劑有抗生素、化學物（wù）質類、激素類（埋植劑）。

一是抗生素類。作用機理是減輕消化道內細（xì）菌的（de）感染，增進食欲促進吸收。常用的是瘤（liú）胃（wèi）素。二是化學物質類。常（cháng）用的是碳酸氫鈉，能提高生長速度，防止酸（suān）中毒。三是激素類。常（cháng）用的內源激（jī）素有雌二醇、睾醇、孕酮等，安全可靠。常用的外源激素有醋酸三（sān）稀去甲基睾胴、玉米（mǐ）赤黴醇、十六次甲基甲地孕酮等，均為人工合成（chéng）的增重劑（jì），能促進營養物質在體內沉積，安全性很高（gāo），用法主要是（shì）埋植，即在接近耳根皮下，離耳軟骨圈2～2.50cm處，用專（zhuān）用埋（mái）植搶埋植。但使用增（zēng）重劑須嚴格（gé）遵守屠宰前90天停止埋植的規（guī）定。增重劑飼喂（wèi）效果：若每天在（zài）肉牛日（rì）糧中添加200mg瘤胃素，可使牛日增重提高16.60％。在育肥期中，若每頭每天在日糧中添加緩（huǎn）釋尿素添加劑0.25kg，連喂25～45天，每喂給牛500g尿素，就可增重11kg，降低（dī）成本10％。抗生素對6月齡（líng）前犢牛有促長作用，每千克飼料添加青毒素5～10mg，或鏈黴（méi）素、金黴（méi）素、土黴素15～20mg即可；若每加喂VA3～5萬IU，再（zài）加抗生（shēng）素300～350mg，有很好的抗應激作（zuò）用（yòng）。若給肉牛每日（rì）服乙烯雌酚10mg，日增重（chóng）可達24mg；埋植（zhí）18甲基炔諾（nuò）酮100mg，日（rì）增重可提高15％。日糧中若添加0.70％～1％碳酸氫（qīng）鈉，日增重（chóng）可提高10％～15％。

四、精心管理

肉牛生長最適宜的環境溫度為5～21 ℃。催肥期要盡量為架子牛（尤其瘦牛）創（chuàng）造冬暖夏涼、安靜、舒適的生活（huó）環境，固定牛隻使用短繩，以減少運（yùn）動量，降低能量消耗（hào）。每天上午定時刷試牛體一次，促進肌體血液循環，增強（qiáng）食欲。催肥後期要注（zhù）意觀察牛（niú）的生長狀況，適時定期（qī）進行稱重或體尺測量，當發現（xiàn）牛膘（biāo）情外露，背槽明顯，臀呈圓形，公牛陰囊和母牛乳房都已（yǐ）沉積脂肪，且市場價格看好時，要迅速出欄（lán）上市，以取得最好的經濟效益。

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