抽檢合格率高於進口乳品

　　通過源頭質（zhì）量把控，生產規模化、標（biāo）準化，全流（liú）程監（jiān）管等手段，目前國產乳品的質（zhì）量得到顯（xiǎn）著提高。

　　奶牛養殖水平提升，使奶源更具安全性。中國農業大學教（jiāo）授李勝利說（shuō），現在國內牛舍臥床環境和牛體幹淨程度都大大提高。如今的飼料營（yíng）養更加均衡，大量進口美國苜蓿幹草，鈣、磷和蛋白質含（hán）量（liàng）更高，使得牛奶中蛋白質（zhì）和乳脂含量大幅提高（gāo）。

　　奶牛規模化養殖（zhí）程（chéng）度不斷提升。2007年，我國奶牛100頭（tóu）以上規模化養殖比例不到20%，如今得到（dào）明顯提高。同時（shí），全國規模化（huà）養殖場單產水平已提高到接近乳業發達國家平均水平。

　　奶源標準化生產和安全性獲得（dé）不小進展。李勝利說，如今基本實現（xiàn）從手工擠奶向機械化擠奶的轉變，基（jī）本實現全（quán）管道化（huà）輸送。一些乳企實行“種養結合”的全產（chǎn）業鏈（liàn）模式，從源頭牧草種植、奶牛飼養到生產加（jiā）工（gōng）、物流倉儲、渠道管控、售後服務各環節全程可控。

　　乳業監（jiān）管得到空前加強。據中國乳製品工業協會（huì）原理事長宋昆岡（gāng）介紹，2008年後，國家（jiā）質檢總局要求各省局對轄（xiá）區內乳企每月安排一次檢查，乳（rǔ）製品每季度全覆蓋抽檢1次，派專員駐廠監督；對嬰幼兒配方乳粉企業各（gè）批（pī）次原料乳粉進行三聚氰胺檢驗，月月抽檢全覆蓋並（bìng）開展不定時、不通知的“飛行檢查”。

　　中國乳製品工業協會的數據顯示，近幾年，我國生鮮乳抽檢（jiǎn）合格率均超過99%，高於進（jìn）口乳製品，嬰幼兒（ér）配方乳粉抽（chōu）檢合格率更高；三聚氰胺等違禁添加物抽檢（jiǎn）合格率，已經多年保持在100%。

　　“國標標準太低，我們都是按歐盟標準生（shēng）產”

　　國內消（xiāo）費者對國產乳品的信心未完全恢複。這主要與（yǔ）輿論宣傳不到位導致消費者感知度不足，以（yǐ）及（jí）國標較低加劇消費者的“不安全（quán）感”等相關。

　　據了解，目前我國規模牧（mù）場牛奶平均優質乳蛋白含量（liàng）並不低，乳脂含量基本與歐盟持（chí）平；每毫升體細胞數和菌落總數也基本與（yǔ）歐盟持平；乳品檢測和質量合規成本占企業總成本比例，高於乳業（yè）發達國家。

　　內蒙古伊利實業集團股份有限公司（sī）質量檢（jiǎn）測控製中心主（zhǔ）任李翠枝說，消費（fèi）者仍然存在“慣性心理”，根據固有印象覺得國（guó）外同類產品就是比國內“質高價優”。這種消費心理出現的一大（dà）原因，就是輿論（lùn）正麵宣傳引導（dǎo）不足，甚至有些自（zì）媒體（tǐ）喜歡放大國內（nèi）乳（rǔ）品市場的問題，以問題博眼（yǎn）球、賺流量。比如，在國內乳企出年報的時候（hòu），負麵新聞就會很多（duō），但（dàn）細看一下，絕大部（bù）分都不（bú）是質量安全類問題。自媒（méi）體的炒作行為，使乳業輿論環境錯綜複雜，影響（xiǎng）了消費者判斷。

　　乳品國標定得過（guò）低，影響到消費者對國產乳品的認知，加劇了 “不安全感”。伊利一位負責人（rén）說：“我們（men）企業根本不能（néng）按國標生產，國標的標準（zhǔn）太低了，伊利是按歐盟標準，比國（guó）標大部分指標（biāo）高一倍以（yǐ）上，我們企業內控指標線比（bǐ）歐盟標準再提高30%。全國（guó）大部分乳企都能達到歐（ōu）盟（méng）標準（zhǔn）。”

　　在乳品監管上，檢測成本過多傳導到下遊（yóu），導致消費者花費更高成本。

　　國內乳業（yè）應做足“鮮”文（wén）章

　　消費（fèi）者對國產乳製品的信心正在緩（huǎn）慢恢複，為進一步增強（qiáng）市場信心，應保持生產高質量（liàng）產品、加強（qiáng）高標準監管，同（tóng）時進行消費習慣培育（yù）。

　　中國乳（rǔ）企應著重與進口乳品差異化競爭，在（zài）“鮮”上下功夫。

　　相比乳業發達國家，我國乳業在規模經營方麵劣勢明顯，土地、飼料、能源成本（běn）均高於國外。國產乳業近年來不（bú）斷受到海外（wài）廉價原料奶和大包粉的衝擊，因此要揚長（zhǎng）避（bì）短，發揮本土鮮奶生產優勢，進行差異化競爭。

　　內蒙古自治區農牧廳畜牧處副處長王建龍說，牛奶保質期（qī）短，不適合長距離運輸和保存，因而優質乳隻能產自本土。全球奶產量隻有很小一部分用於（yú）貿易，這給我國（guó）乳企提供了發展空間。我國可以大力發展液態奶，特別是保質期短、冷鏈要求高的低溫液態奶，壓縮大包奶（nǎi）粉生產，提升（shēng）附（fù）加值高的嬰幼兒奶粉生（shēng）產能力（lì），培育奶酪等（děng）乳製品新增長點。