“點燈用（yòng）油、種（zhǒng）地用牛”是上世紀七八十年代中國農（nóng）村生產生活的真實寫照。改革開放40年來，人們的生產生活發生（shēng）了巨大變化（huà），曾（céng）經因力氣大、性情溫順、好經管、能拉車、能拉犁的牛，已經退（tuì）出（chū）春種秋收的舞台，成為了科左中旗向百億級產業挺進、打響“中國肉牛之都”和冷鮮（xiān）牛肉集散地品牌的“明星”產業。

肉牛產業作為該旗（qí）扶持貧困群眾穩定脫貧（pín）的治本（běn）“良方”，按照“人均1頭牛，脫貧不（bú）用愁；人均4頭牛，致富（fù）有奔頭”的目標，通過貸、投、扶等金融幫扶模式，累計發放貸款5億元，有（yǒu）效解決了（le）貧（pín）困群眾擔（dān）保難、貸款難問題，提高了貧困戶自身“造血功能”，實現了有養殖意願的養殖戶全覆蓋同時，助建設棚舍、窖池等配套設施，推行“小規模、大群體”“1頭牛+1畝青貯飼料（liào）”等養（yǎng）殖模式，集中扶持建檔立卡貧困群眾發（fā）展養殖業，全旗貧困戶（含已脫貧戶）養牛達（dá）到5萬頭，戶均2—3頭；狠抓規（guī）模養殖體係建設，突出“小規模（mó）大群體”飼養方式，突出肉牛規模養（yǎng）殖效（xiào）益，全（quán）旗建設養牛（niú）超萬頭鎮16個（gè）、超（chāo）千頭村95個、超百頭場（戶（hù））80個（gè）、超十頭戶11000戶；建有萬頭牛養殖基地4個、千頭（tóu）牛養殖（zhí）場3個，現有科爾沁牛業、澳豐公司兩家肉牛養殖龍頭（tóu）企業，建設全（quán）株青貯玉米等飼草料基地110萬畝，全旗肉牛飼養量達到51.5萬頭。

區位（wèi）優勢獨特（tè）、行業地位領先（xiān）的成峰牲畜交易市場（chǎng）是一家（jiā）以黃牛交易為主，其他牲畜交易為輔的集商業、農貿、餐飲服務為一體的大型牲畜交易（yì）市（shì）場，全（quán）年100個交易日，交易日牛、馬、驢、羊等牲畜上市（shì）量（liàng）達到15000多頭（隻、匹（pǐ）），最（zuì）高成交量近（jìn）8000頭。1至6月，市場牲畜交易量70.6萬頭，交易額62.1億元，同比（bǐ）增長（zhǎng）134.3%。其中，線上交易（yì）2.5萬頭，交易額為2億元；線下交易（yì）68.1萬頭，交易額為60.1億元。

2017年，首批7頭“試管牛”工廠化批量生產的小牛犢陸續安全降生，開創（chuàng）了全（quán）國範圍內該領域（yù）的曆史先河（hé）。該旗依托全國一流、世界領先（xiān）的科（kē）爾沁肉牛種業，著力打造成集科研、育種、種源生產和示範功（gōng）能於一體的肉牛種業平台，實施牛冷配站點標準化生產建設，並采用國內最先進的胚胎移植、人工授精、OPU胚胎生產（chǎn）等技術，實現肉牛品種由傳統黃牛擴（kuò）展（zhǎn）至安格斯、西門塔（tǎ）爾等中高端品種，年出欄400頭優質母牛、200頭種公（gōng）牛、生產冷凍精（jīng）液300萬劑；全旗共有（yǒu）牛冷配站點348個，覆蓋全（quán）旗20個蘇木鎮、516個嘎查村，肉牛改良良種比例達到98%以上。同時，實施科爾沁（qìn）牛業肉牛產業園項目建設，建（jiàn）成具有歐盟先進水平的全旗（qí）規模最大、工（gōng）藝最先進、產業鏈最完整的科爾沁牛業（yè）10萬頭肉牛屠宰加工（gōng）車間，年可（kě）屠宰（zǎi）10萬頭肉牛，生產2萬噸冷鮮牛（niú）肉，加工8000噸熟食（shí）製品。目前，已具備生產條件，正在進行屠宰（zǎi）分割設備生（shēng）產線安裝調試工（gōng）作。

在（zài）做好良種培（péi）育、做強肉牛繁育、做優屠宰加工、做大雙線交易“四大工程”的基礎上（shàng），該旗深入挖掘肉牛產業蘊藏的特（tè）色文化底蘊，推進肉（ròu）牛產業與文化旅遊業、餐飲服務業融合發展，做響品牌創建工程。目前，培育（yù）了“中國肉牛之都”和中國冷鮮（xiān）牛肉集散地、“達爾（ěr）罕全（quán）牛宴”等特（tè）色（sè）品牌，啟動建設舍伯吐黃牛主題特色美食風情（qíng）街，舉辦以“牛”為特色（sè）主題的餐飲（yǐn）活動，探索“育牛、養牛、賣牛”和“玩牛、比牛、展牛”模式，成功舉辦了首屆“達爾罕賽牛節”，全力提（tí）高“科爾沁”牛的品牌在全國乃至世界的知名（míng）度。