肉牛的（de）采食量與體重有關，2月齡（líng）時采食（shí）量為體重的3。2%----3。4%，6月齡為體（tǐ）重（chóng）的3%，12月齡為體重2。8%，500千克左右時（shí）為體重的2。3%。
飼（sì）料（liào）形態和飼料成分對牛的采食（shí）量（liàng）也有影響，采食短草比長草多，對（duì）草粉采食量最少，但（dàn）製成（chéng）顆粒，則采食量會增加。粗飼料量超過30%，幹物質的采食量不會（huì）增加，精飼（sì）料量超過（guò） 70%，采食量會降低，日糧（liáng）中油脂超（chāo）過6%，對粗（cū）纖維的消化率下（xià）降。環境（jìng）也會影響采食（shí）量，安靜環境可增加采食量，溫度過高（27度以（yǐ）上），會減少采食量。
能多采（cǎi）食是肉牛快長的基礎條件（jiàn），也是保（bǎo）證肉牛肥育後期脂肪能夠在肌纖維間適度（dù）存積，使（shǐ）牛肉在嫩度、風味等方麵達到優質水平（píng）的必要措施。當然，肉牛（niú）的來食量受很多因素的 影響，生產中用以增加肉牛來食量的主要措施是：1、自繁自養的牛隻，要從犢牛的培育抓起犢牛生後要盡早哺。
以下是提高肉牛（niú）采食量（liàng）的（de）方法：
（1）日糧中精料和粗料要合理搭配（pèi），飼喂（wèi）時先粗後精、少添（tiān）勤喂，更換（huàn）草料時應逐漸過渡。粗飼料經粉碎、軟化或發（fā）酵後與精（jīng）飼料混合，有（yǒu）條件的可製成顆粒。當（dāng）精料較少（shǎo）時，可 采用以精帶粗、少添勤喂，為牛采食粗飼料創造條件。適當投（tóu）喂青綠多汁飼料，在（zài）生產中更換草料時應逐漸過渡，不可驟變。（2）有條件（jiàn）可采用自由采食，並確保每頭肉牛有 45~70厘米的食槽空間。食槽表麵應光滑。每（měi）次上食槽飼喂的時間不應少於2~3小時。剩料量不應大於加料量的3%~5%。拴係時頸鏈要有足夠的長度。（3）在夏季注意防暑（shǔ）降溫，盡 量在早晚涼（liáng）爽（shuǎng）時飼喂，或夜裏多喂1次；飼料不（bú）要在食槽（cáo）中堆積，防止發熱、變酸。飲水要充足，冬天水溫應高一些，夏天水溫要低（dī）一些。（4）注意日糧的蛋（dàn）白質平衡和（hé）纖維平衡 ，若（ruò）牛采食精料過多，粗飼料不足，會引起瘤胃輕度酸中毒（dú），應（yīng）用瘤胃（wèi）緩衝劑可以緩解。這（zhè）種情況下應提高精料中能量（liàng）和蛋白的濃度（dù）和質量，減少給予（yǔ）數量，增加草料供給量。在 飼（sì）料中可適（shì）當添加增食劑和（hé）健胃藥，以增加牛的采（cǎi）食（shí）量。此外為了（le）提高牛粗飼料采食量，可於粗飼料中適量添加糖蜜。