實際上，育肥期這一階段還（hái）需要細分，還應該分為前、中、後期三個階段。目前，國內多數規模牛場已采取這樣的喂養策略。吊（diào）成架子的牛轉為育肥，前（qián）期生長主（zhǔ）要表（biǎo）現在（zài）肌肉生長，脂肪積存不多，飼養上不需要過多的飼料營養和脂（zhī）肪，並可（kě）避免影響以後的消化（huà）吸收，造成飼料（liào）的過多消耗（hào）。此期應依其強大的消化能力，供給多量的營養（yǎng）豐富的粗飼料和適量的含蛋白質較多的精飼料，並給予充足（zú）的飲水；牛隻表現增重快、外型（xíng）變化大，短期“成個”、“成型”。此（cǐ）階段（duàn）的養殖飼料增重（chóng）比是合算的（de），若此時屠宰就很不上算，表現為（wéi）出胴出肉成績不（bú）好，肉質肥度差，上不了高檔次，賣不了好（hǎo）價。這（zhè）就是（shì）人們通常說的“水膘”或“虛膘”。嚴格地講，此時育肥周期尚未完成，不應出欄。

試驗表明，肉牛育肥以育（yù）肥95天效果最好，日增重964克，增重1公斤肉所需飼料費最低，飼料（liào）報酬率最高；相反，育肥（féi）時間越長，增重（chóng）1公斤的（de）飼料費（fèi）用越多，飼料報酬率越低。

牛育肥前，必須進行驅蟲和健胃。日常管理應保持圈舍衛生，不喂發黴腐敗飼料，保證充足飲水，環（huán）境要安靜，實行圈（quān）養，減少運動，以達到理想的（de）增重效果。