隨著（zhe）生活水平的（de）提（tí）高和對健（jiàn）康飲食的（de）追求，人（rén）們的（de）肉食消費結構（gòu）逐漸發生轉變，近幾年，牛（niú）羊肉的消費比（bǐ）例明顯上升。但與龐大的市場需求不相稱的是供應嚴重不足，於是，進口牛（niú）羊肉順勢（shì）進入中國。2015年（nián），隨著自貿（mào）協（xié）定的正式落地，進口牛羊肉更加來勢洶洶，有實力（lì）的企業甚至直接用資本“說話”，進口活畜、海外並購成（chéng）為新風。

　　此外，互聯（lián）網勁風也（yě）吹到了傳統的牛羊肉行業，一批新進者和思維開闊者加入到牛羊（yáng）肉互聯網化的陣營，為這個傳統行業注入了新鮮血液。

　　有人說，牛羊（yáng）肉行業正處在（zài）朝陽行業的朝陽階段，加上（shàng）國（guó）家政策對農牧業的支持、國際（jì）貿易政策（cè）的（de）開放，下一個（gè）“風口”便是牛（niú）羊（yáng）肉行業。那麽，2016年的牛羊肉行業會是怎樣的格局？未來又將走向何方？我們不妨猜一猜。本報記者 底真真/文

　　猜想1：

　　國內進口商或（huò）進一步洗牌

　　回顧2015年（nián），牛羊肉行業最大的事件要數中澳自貿協（xié）定的正式簽訂。按（àn）照協定，進口牛肉（ròu）12%的關稅將在（zài）9年內逐步取消（xiāo），活（huó）牛5%的關稅將在4年內逐步取消，羊肉12%-23%的關（guān）稅將在8年內逐步取（qǔ）消。

　　事（shì）實上，自2014年中澳簽訂合作意（yì）向以來（lái），中國企業已在順勢而為。2015年1月21日，河南中鶴現代農業開發集團有限公（gōng）司從澳引進3000隻種羊；2015年10月21日，重慶恒都農業集團首批采購澳大利亞活（huó）牛163頭。

　　2015年12月（yuè）20日，中澳紅肉及（jí）活畜首次降稅開啟。第二（èr）次降稅在2016年1月1日開啟（qǐ），澳洲牛肉的關稅由12%降為9.6%，澳（ào）洲去骨（gǔ）羊肉的（de）關稅由10%降為6%。仍是（shì）在2016年1月1日開啟，根據《中新自由貿易協定》，新西蘭牛（niú）羊肉進入中國關稅降為零。

　　梅特國際集團中國區副總裁劉曉鋒（fēng）分（fèn）析，2015年，中國進口牛肉隨著消費市場的（de）低迷以及更多供應國的開放，南（nán）美尤其是巴西通過價格優勢已經成為中（zhōng）國主流牛肉供應商，國內庫存相對充足，牛肉進口商之（zhī）間（jiān）的競爭更加激烈，價格維持走低（dī）態勢。

　　據分析，2016年（nián），南美經濟的持續衰弱可能會讓肉類貿易變得不穩定，交易風險隨之上升（shēng）。

　　此（cǐ）外，美國由於國內供應（yīng）量增加導（dǎo）致對進口牛肉的需求（qiú）顯著減少，進口90CL碎肉價格（gé）已降至2015年的最低水平，澳洲（zhōu）新（xīn）西（xī）蘭（lán）牛肉受此影響，不得已選擇（zé）其他市場，但包括中國在內的全球市（shì）場的低（dī）迷（mí）使其（qí）價（jià）格維持低位。

　　劉曉鋒預測，受經濟大環境影響以及（jí）更多參與者的進（jìn）入（rù），2016年（nián）國內進口商或進（jìn）一步（bù）經曆洗牌，較明顯體現出行業資金推動型和渠道（dào）推（tuī）動型的特點。“進口牛肉行業將吸引更多的資金進來，中小企業（yè）將會更加專注（zhù）渠道下沉以分散風險。”

　　猜想2：

　　中國企業海外並購依然活（huó）躍

　　進口（kǒu）牛羊肉給國產商帶來了威脅，也帶來了（le）更多可能和商（shāng）機，最大便利就是可以為他們提供更加（jiā）便宜的原料，用於生產各種深加工產品。

　　對於進口商而（ér）言，貿易（yì）政策的開放（fàng）則更是利好。“未（wèi）來，我們會在澳洲和當地牛羊肉企業接觸，同（tóng）時也會考慮上遊的資源整合，例如投資參股牛羊（yáng）牧場等，觀察合適的機會。”黑龍江天（tiān）順源清真食品有限公司（sī）董事陸慶文在接受本（běn）報記者采訪時如此（cǐ）直言。

　　相比天順（shùn）源的保守，有很多企業已經付諸行動。比如，有些國內企業為了進一步實現（xiàn）對牛羊上（shàng）遊源頭的掌（zhǎng）控，不惜花大價錢在（zài）海（hǎi）外建廠（chǎng），形成“畜在海（hǎi）外養，肉給國人吃”的模式。

　　此外，不少業內人士預言，隨著肉類（lèi）消費結構發生改變，未來牛（niú）羊肉消費需求將持續增加，這也吸引許多其他行業的企業加入進來，實力強大的甚（shèn）至通過海外並購的方式搶占國外資源。他們與國內進口商的共同點就是，擁有對國內市場（chǎng）網絡的較強掌（zhǎng）控能力和渠道資源（yuán）。

　　2015年9月15日，上海梅林正廣和股份有限公司收（shōu）購新西蘭牛肉業務第一的SFF；10月25日，山東得利斯食品股份有限（xiàn）公司與（yǔ）澳（ào）大利亞知名牛肉生產企（qǐ）業Bindaree集團舉行了合作簽約儀式。

　　與單純的牛羊肉（ròu）進口貿（mào）易商（shāng）相比，上述兩家企業的海外並購引起了（le）業界更多的關注。大（dà）手筆自不必說，讓業內看好的（de）是（shì）中國企業（yè）與國外企業的協同效（xiào）益，就如當年（nián）雙匯與史密斯菲爾德的並（bìng）購一樣的道理。

　　中（zhōng）投顧問食品行（háng）業研究員向健軍分析，隨著國內生產成本（běn）上升、行業競爭加劇，國內有實力的肉企紛紛開始布局海外市場，通過海外並購獲得海外優質低價（jià）的原材料（liào）、先進的生（shēng）產技術和管理經驗，提升企（qǐ）業競爭力。同時（shí），“資本（běn）輸（shū）出會帶動品牌輸出，中國肉（ròu）企（qǐ）對海外牛羊肉企（qǐ）業的並購，有利於提高其品（pǐn）牌在海外市場的知名度，推進企業國際化進程（chéng）”。

　　劉曉鋒預測，2016年，中國企業海外上遊投資並購將依然活躍（yuè）。他（tā）說，雖然中國企業對澳洲第三大牧場S.Kidman的並購案被澳洲政府叫停，但不能阻止越來越多（duō）的中國企業去大洋洲和南美洲進行上遊資源（yuán）布局。

　　大部（bù）分業內人士（shì）同意劉（liú）曉鋒的觀點，他們預測，2016年包括未來幾年，海外並購還（hái）將持續，實力強的企業必將通過（guò）國（guó）內外的並購實現快速發展，從而推動牛羊肉行業向前發（fā）展。

　　進一步（bù）分析，就是“大時代，大機遇（yù）”。據路透社報道，中國企業在2015年掀起的海外（wài）並購潮推動亞太地區的年交易（yì）額首（shǒu）次超過1萬億（yì）美元，而2016年這個數字將（jiāng）有增無減，中國企業將前往海外購買更多資產以規避國內經濟增長減（jiǎn）緩的影響。

　　猜想3：

　　高端產品前景看（kàn）好

　　許多國產牛羊肉生產商在麵（miàn）臨進口衝擊的時（shí）候說：進（jìn）口肉不一定好，也許是老齡、低端草飼品種，或許還麵臨走私品的質量風（fēng）險；進口的做不了鮮肉，國產的冷鮮肉（ròu）才好。大（dà）部（bù）分國產商的做法是，一邊利（lì）用進口原料的低成本生產高毛利產（chǎn）品比如牛排，一邊強調國產肉的優勢，同時也在開發高端產品。

　　以牛排生產商為例。2015年，火（huǒ）爆（bào）兩年的牛排產品麵臨更加激（jī）烈的（de）競爭，市場上（shàng）大大小（xiǎo）小的牛排（pái）品牌已經數不過來，廠家怎（zěn）樣突圍？普遍的做法是（shì）升級換代，高（gāo）端區分。從機器切（qiē）割到手工切割，從調理重組到部位原切，從無（wú）名草飼（sì）到強調（diào）高端穀飼……

　　2015年，越來越多的企業家和相關從業者，開始將目光鎖定在高端市場，有實（shí）力者（zhě）直接從源頭開始培育（yù）高端品種。

　　2015年12月15日，元盛集團高調推出新品係列“龍江和（hé）牛”，主打品和牛Prime及Choice西冷相當於日（rì）本和牛分級製度A3-A2等級；2015年（nián），三禾清真肉類有限公（gōng）司下屬首家三禾烤肉開業，欲通過餐飲體驗打造高端牛肉品牌，做烤肉界的“小肥羊”。

　　羊肉的高端體（tǐ）現在對（duì）原產地的追溯。2015年，“錫林郭勒草原羊（yáng）”開始覺醒，誓將追溯體係推廣到底。據錫林郭勒發展和改革委員會網站顯（xiǎn）示，2015年選擇了19戶企業（yè）、為80萬隻羔羊打上電子耳標（biāo），項目正按計劃、有序推進中（zhōng）。換個角度（dù）看，正是由於進口牛羊肉衝擊，本土牛羊肉才更加需（xū）要突出自身優勢。2016年，可追溯的（de）高端草原牛羊肉依然會受到許多從業者的追逐。

　　2016年，中國牛羊肉高端市場（chǎng）或許更加活躍。中投顧問農林牧漁業（yè）研究員宋傑凝分析（xī）稱，一方麵，人們經濟（jì）水平提升，消費升級，更加注重產品質量、口感，高端牛羊肉有市場需求和購買力支撐（chēng）；另一方麵（miàn），高（gāo）端牛羊肉的營養價值、口感與普通（tōng）的牛羊（yáng）肉確實有區別，這也是吸引（yǐn）消費者的主（zhǔ）要原因之一。

　　事實上，隨著對外貿易政策的開放，幾年（nián）後走（zǒu）私將沒有意義（yì），進口（kǒu）牛羊肉（ròu）到最後拚的也是品（pǐn）質。例（lì）如，澳洲穀飼牛肉和（hé）加拿大穀飼牛（niú）肉正以高調步伐進入中國市場，進一步通過協會、機構和（hé）個人（rén）直接麵向中國（guó）的消費者，尤其在中國一二線（xiàn）城市（shì）的大型超市，2016年（nián）這種趨勢也不會改變。

　　劉曉鋒也分析稱，澳洲（zhōu）低端牛肉（ròu）受到明顯衝擊，但中高端牛肉市場依然可期。“澳洲中高端產（chǎn）品，比如穀飼安格斯、和牛等（děng）由於有（yǒu）更高的附加值，在華市場有望進（jìn）一步打開。”

　　猜想4：電商平台更加熱鬧

　　在牛羊（yáng）肉行業，業內常說“誰掌握了源頭（tóu），誰就是老大”。事實是，現在每（měi）個企業掌控的牛羊肉（ròu）源（yuán）都差不多，中間環節（jiē）也類似，不同在於每個企業（yè）所享受的（de）地方政（zhèng）策（cè）不一（yī）樣。對於許（xǔ）多國內從事牛（niú）羊肉加工及貿易的企業來說（shuō），中國融（róng）入（rù）國際市場（chǎng）後，他們麵臨共同的資源和機會，因而（ér）“肉源說”似乎顯（xiǎn）得不再那麽“時髦”，當下最（zuì）潮的是電商及其營運（yùn）模式。

　　2015年5月12日，以牛肉加工為主的杭州櫻之夢食品有限公司開始實施“移動互聯網+”戰略，借助移動網絡係統的三級分銷提成製，全（quán）員參（cān）與銷（xiāo）售，“移動互（hù）聯網+牛排”一（yī）天狂銷30萬元；2015“雙11”，牛羊肉（ròu）企（qǐ）業也積極參戰，如蒙羊、科爾沁牛業、中和澳亞（yà）等（děng）均取得了不錯的成績，這些企業以及元盛集團都在積極擁抱互聯網（wǎng），“聚（jù）劃算”也有了牛羊肉的身（shēn）影。

　　值得一提的是，2015年8月4日，科爾沁牛肉眾籌項目在淘寶上線，投入不（bú）等金額（é）即可獲（huò）得相應產品回報，受到消費者和經銷商熱捧；2015年力農集團旗下眾牧科技有限公司推出“e牧寶”，讓牧場主（用戶/投資者）以最便捷的途徑獲得豐（fēng）厚的（de）農牧業投資回報。

　　很多牛羊肉相關的互（hù）聯網項目和平台也在2015年誕生，例如“愛放牧”、“牛（niú）羊公社（shè）”、“新絲路電子商務平台（tái）”等。業內人士預測，2016年，這樣的互聯網平台或許會越來越多，也將有更多的傳統企業越來越看重互聯網（wǎng）的爆發（fā）力。這其中不（bú）乏行業（yè）外的新進入者，他們有新的思維和模式。還有一些有情懷的“草原人士”，想把牛羊肉賣到全中（zhōng）國。

　　2016年，牛羊肉互聯網競爭則主要體現（xiàn）在模式、品牌、流量的競爭，誰死誰生，都要交給市場定奪。此（cǐ）外，跨境電商也值得關（guān）注。