山東陽信打造（zào）中國第一“牛（niú）”縣

　　“從2011年3月,我們公司投資4000多萬元建（jiàn）成山東（dōng）首家物聯網（wǎng）肉牛追溯（sù）係統。通過掃描產品（pǐn）上麵的二維碼。”億利源董事長楊振剛介（jiè）紹說,一（yī）頭高檔育肥牛的價格（gé）是一頭普通育肥牛的13倍—14倍,而飼養成（chéng）本隻是兩倍多。一頭評級為（wéi）3A的肉牛能賣出8萬元,而一頭評級（jí）為5A的（de）肉牛則能賣到18萬元。

　　“每頭（tóu）肉牛所占的空間約為5平方米,以保證它們適度運（yùn）動。”楊（yáng）振剛說,如果運動量過大脂肪沉積就會減少,牛肉的大理石紋也隨之減少,會直（zhí）接影響牛肉的口味及嫩度,而活動量小了牛容易“虛胖”。

　　為養（yǎng）出高檔肉牛,億利源請中國農業科學（xué）院專家開出“營養套餐”:90%的精料加10%的（de）草料。蒸煮熟了的玉米、大麥（mài）、豆子經過粉碎機做成顆粒飼料,嚴格按照一定比（bǐ）例進行混合,還時常添加些（xiē）棗粉（fěn）。在加工車間,工人們（men）根據肉牛的不同部位（wèi）、口感和營養成分高低分割成（chéng）260多個種類。分割前,先（xiān）將（jiāng）去掉牛皮的肉牛（niú）洗淨後進行排酸,經過排酸後的分子結構、肉酸堿度（dù）被改變（biàn）,新陳代謝產物被最（zuì）大程度地分解（jiě）和排出。同時細胞內的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下分解為鮮味物（wù）質基苷IMP(味精的主要成（chéng）分（fèn）),這樣口感好、味道鮮嫩,有（yǒu）利於人體的吸收和（hé）消（xiāo）化。

　　據了解,陽信在（zài）全（quán）省率先建設了動物檢疫監督及畜產品質（zhì）量監管中心風險防控示範點,實現（xiàn）了對（duì）全縣畜禽養殖、免疫及瘦肉精檢測、屠宰、產品出庫環節及檢疫監（jiān）督執法過（guò）程實時無縫隙（xì）監控,同步保存數字影像檔案,為出廠的每一批畜產品保存了合法（fǎ）有效證據。

　　一二三產業融合發展

　　全株青貯玉米穗和秸稈要一同打碎,進入青（qīng）貯（zhù）池子,經過氨化,整株玉米就成了肉牛既軟且香的食物了。這種做法在奶牛養殖中較（jiào）為常見,肉牛（niú）養殖者（zhě）鮮有（yǒu）嚐試的。

　　陽信縣率先在全省（shěng）推行“糧改飼”種植模式。該縣的洋湖鄉八裏泊村（cūn）共3600畝耕地,今年有2800畝流轉（zhuǎn）給了當地一個知名的（de）肉牛養殖、屠宰加工企業（yè）——陽（yáng）信（xìn）廣富畜產品公司。“種一季玉米純收入幾百元（yuán）,青貯玉米（mǐ）達到了3000元（yuán）,而經過肉牛轉化後,產值為4000元—5000元。”村黨支部書記趙彬說（shuō）,企業租地種的是很少見（jiàn）的（de）全株青貯玉米。

　　不到一年時間,除了企業自發（fā）流轉（zhuǎn）土地糧改飼外,該縣（xiàn）還出現了三種模式:一是借箭牛業（yè）發展（zhǎn）了5000畝的訂單,由其提供種子,農民負責種管；二（èr）是肉牛合作社社員把自家（jiā）地“糧（liáng）改飼”,這部分（fèn）數量最大,有（yǒu）幾萬（wàn）畝；三是農民經紀人收購農戶的飼料玉米。如今在陽信“糧食—經濟作物”二元種植結構變成了“糧食—經濟作物—飼料（liào）作物”三元種植結構。僅（jǐn）2014年（nián）,當地就有七、八（bā）萬（wàn）畝小麥、玉米地改種專用飼料玉米。

　　“現在陽信的肉牛產業,從牧草、牛犢繁育開始,到飼（sì）養（yǎng）、育肥、宰殺、分割、冷藏、冷鏈（liàn）物流配送、餐飲（yǐn）及皮毛血骨的研發（fā）加工形成完整的產業鏈。”陽信縣委書記馬（mǎ）福祥說。

　　陽信能成為肉牛業的“價格高地”,是因為這裏競爭充分,光從事皮革、肉牛等周邊產業的就超萬人（rén）。陽信（xìn）廣富畜（chù）產品（pǐn）有限公司常務副總經理閆洪濤說:“牛隻要一屠宰,牛肚立馬被拉走,包銷給一家四川的餐飲企業。”在這（zhè）裏,牛糞也可（kě）以被回收發酵,做成葉麵肥（féi）和固態肥,用於種植綠色有機果蔬。牛（niú）血,則可以提取SOD,有較高的藥用價（jià）值。

　　截至目前,該縣肉牛產業（yè）占農業總產值比重的41.6%,肉牛產（chǎn）業總產值突破350億（yì）元。

　　互聯網+肉牛產業

　　2002年,全（quán）縣年存欄肉牛13.8萬頭,年出欄8.8萬頭,擁有清真肉（ròu）類企業（yè）隻有2家；2007年之後,相關肉牛養殖加工（gōng）企業進入發展迅猛期,紛紛從陽信縣河流鎮劉廟（miào）村所在地向外（wài）遷移擴張。

　　2014年5月,陽信縣與北京一畝田集團簽訂了農產品電子商務戰略合作框架（jià）協議,在其運營的一畝（mǔ）田農業網（wǎng）——目前全國（guó）最大的農產品交易平台（tái）,開設陽信縣特色產業帶,並在農產品電子（zǐ）商務培訓、大數據信息等方麵（miàn）進行深入合作。

　　與此同時,該縣畜牧獸醫局籌建陽信清真牛肉（ròu）電商交易平台,在“線上”對進（jìn）駐企業生產（chǎn）過程實行數字化（huà）影像（xiàng）檔（dàng）案監管,對“陽信清（qīng）真牛肉”品（pǐn）牌產品統（tǒng）一（yī）交（jiāo）割,並同步建設中國證（zhèng）券會（huì）鄭州交易所牛肉期貨交割地。而在“線下”,已建成的（de）富潤廣場可供50至80家（jiā）肉牛生產加工企業集中展示營銷,並承擔餐飲、賓館（guǎn）及商品展示、文化技能培訓等（děng）功能。“線上”、“線下”一體化流通（tōng）商業模式,將使陽信牛肉產業發展如虎（hǔ）添翼。

　　目前,陽信縣已製定了肉牛產業“十三五”規劃。未來5年,陽信將通過中國陽信肉牛養殖重點（diǎn）發展區、肉（ròu）牛屠宰（zǎi）加工及冷鏈物流配送區、生物科技研發（fā）區、肉牛皮革精深加（jiā）工區、穆斯林（lín）風情小鎮高（gāo）效生態民族產業園“五區”建設（shè）,實現從飼（sì）草種植、肉（ròu）牛繁育、育肥、屠宰、精（jīng）深加工（gōng）到冷鏈物流配送、餐飲連鎖、皮革深加工等完整的肉牛產業鏈條,唱響（xiǎng）“陽信清真牛肉”品牌,爭創中國第一（yī）“牛”縣,推（tuī）進肉牛產業向（xiàng）千億級產業集群邁進。