鄒勁鬆，1968年出（chū）生於重慶江津，1993年6月到新疆創業，創辦“巴（bā）口香（xiāng）”牛肉（ròu）幹品牌，任新疆巴口香農業（yè）投資發（fā）展股份有（yǒu）限公司董事長。公司形成了從飼料種植到肉牛養殖、屠宰（zǎi）的產業鏈，並每年向重慶市場銷售毛肚（dù）、肥牛等產品。

　　“我們新疆（jiāng）好地方，天山南北好牧場……”

　　在素有“塞上江（jiāng）南”之稱的新疆維吾爾族自治區伊（yī）犁哈薩克（kè）自（zì）治州，人們時常能見到一群群牛羊在牧場中悠然自得地吃草，就像民歌《新（xīn）疆好》中描述的（de）一樣。由於坐落在天山腳下，又被河（hé）穀（gǔ）環繞，伊犁水源充足、物產（chǎn）豐富，被譽為新疆的“天賜（cì）寶（bǎo）地”。

　　2015年9月28日，伊犁察布查（chá）爾縣的肉牛養殖場裏（lǐ）金黃色（sè）的牧草（cǎo）垛，被太陽（yáng）照得閃閃發亮（liàng）。養殖場的主（zhǔ）人——47歲的重慶江津人鄒勁鬆（sōng）帶領我（wǒ）們（men）參觀（guān）這裏。在他身後，數十頭黃白相間的牛兒聚攏到（dào）一起，好奇（qí）地眨著眼睛，打（dǎ）量著我們這些“不速之客”。

　　這是鄒勁鬆到新疆創（chuàng）業的第22年。此時，他創立的“巴口香”牛肉（ròu）幹品牌在新疆幾乎家喻戶曉。依托自有的農場和牧場，一條（tiáo）飼（sì）料種植、肉牛養殖、肉製品加工和牛肉餐飲的產業鏈，正在他的打造下，向全國延展。

　　來疆創業，源（yuán）於（yú）對專業的熱愛

　　雖然（rán）目前在察布查爾縣經（jīng）營著大型（xíng）肉牛養殖場和牛肉加工廠（chǎng），但鄒勁（jìn）鬆（sōng）最初的職業卻和（hé）畜牧業搭不上邊——1992年，他第一次來到伊犁時，身份還是四川省瀘州（zhōu）市糧食局的一名工作人員。

　　“一（yī）來到伊犁，我就感（gǎn）歎了一聲，好適合現代畜（chù）牧業的一個（gè）地方！”鄒勁鬆（sōng）的大學專業是肉類（lèi）食品加工，一直想從事相關的工作，但在家鄉（xiāng）卻沒遇到機會。來伊（yī）犁出差之後，他難以忘（wàng）懷，幾番猶豫之後作出（chū）了決定：辭職，創業！

　　那時，糧食局的工作還算是（shì）“鐵飯（fàn）碗”，鄒勁鬆的決定未免有些令人吃驚，但他卻堅信（xìn）能在伊犁（lí）幹（gàn）出（chū）一番（fān）事（shì）業。

　　“大家（jiā）都知道（dào）新疆的牛羊肉好吃，但當（dāng）時，伊犁的肉類食品（pǐn）加工領域幾乎（hū）還是空白。這（zhè）麽好吃的牛羊肉，卻很難走（zǒu）出新疆，太可惜了！”

　　他說（shuō），伊（yī）犁河（hé）穀有平坦開闊的土（tǔ）地，還（hái）有天山融雪和伊犁河提供（gòng）的水源，以及得天獨厚的氣候條件，農作物質量很高，肉牛的品質也不錯，但是卻缺少推廣的途徑。要是能把自己的專業和伊犁的優勢結合起來，一定能開拓一片新的市場。

　　看準了這個商機，1993年6月，鄒勁鬆揣（chuāi）著（zhe）全家湊的3000元錢來到了伊（yī）犁（lí）。他開動腦筋，把重慶特有的（de）麻辣口味應用到肉類加工產品中，在自己經營的鹵肉店裏（lǐ）賣起了麻辣牛肉幹、麻辣雞等產品（pǐn）。

　　始料未及的（de）是，這些產品非常暢銷。鄒勁鬆的生意越做越（yuè）紅火。1996年，他把鹵肉店“升（shēng）級換代”，創立了“巴口（kǒu）香”品牌。

　　“巴口香”就是江（jiāng）津（jīn）話，難忘家鄉的味道

　　“‘巴口香’是江津話，意思是吃（chī）的東西放進嘴裏就香。”鄒勁（jìn）鬆笑著（zhe）說，想到這個名字，就覺得“很安逸”。

　　但新疆的消費者能（néng）習（xí）慣重慶的麻辣口味嗎？鄒勁鬆表示，其實新疆人的（de）口味也算“重”，麻（má）辣鮮香的川菜（cài）在新疆也很受歡迎。結合開鹵肉店的經曆，他發現麻辣中微甜的口味最受歡迎；而帶一點汁（zhī）水的牛肉幹，最符（fú）合新疆消費者的喜好。

　　如（rú）今，“巴口香”牛肉幹已經有了麻辣、香辣、芝麻（má）等多種口味，經過真空包裝後，十分便於攜帶（dài）。在各大電商網站上，“巴口香”牛肉幹（gàn）也是“饞嘴貓”們的推薦之選。

　　好吃的牛肉幹（gàn）離（lí）不開優質牛肉，而優質牛（niú）肉又離（lí）不開良種牛和營養豐富的飼料。養牛需要（yào）牧場，種植飼料則需要農場。按照這個思路，從製作牛肉幹（gàn）起（qǐ）步，鄒勁鬆（sōng）逐漸將肉類食品加（jiā）工產業向上下遊拓展。有人質疑，“你（nǐ）這攤子是不是鋪得太大了？”可他認為，隻有從源頭（tóu）上（shàng）保證質量，才能生產出真（zhēn）正優質的產（chǎn）品。

　　2003年，鄒勁鬆收購了察布查爾縣的一家老牌肉（ròu）類加工廠，生產牛排、肉串、雪花牛肉等係列牛肉製品（pǐn），當年，公司僅牛肉幹的年銷售收入就達到4000多萬元。

　　隨著屠宰加工規模的不斷擴大，2011年，鄒勁鬆又發展起了肉牛養殖（zhí），從德國引進了具有（yǒu）良好口（kǒu）碑的弗萊威赫牛進行育種，但意想不到的挫折也在此時接踵而至。

　　德國牛到了新疆，和人一樣鬧起了“水土不服”，不（bú）愛吃東西，還老是生病。到（dào）了該配種時，鄒勁鬆按照新疆傳統養殖業的（de）經驗，在母牛長到320公斤左右時進（jìn）行配種，結果卻造成了（le）大批母牛流產，許多小牛還沒出生就夭折了（le），母牛的健康也大受損害。每當走進牧場，聽見母牛（niú）痛苦（kǔ）的叫聲，他就（jiù）感到揪心——損失的不僅是資金，也是為牛群育種的希望。

　　為了給牛兒們看病（bìng），鄒勁鬆專門請來成都大學的專家“把脈”。最終得出結論：母牛長到2歲左右，900公斤時，是最適（shì）合配種的。此外，牛群需要高質量的飼料，如苜蓿、油葵杆（gǎn）等，增強（qiáng）營養（yǎng）才能產（chǎn）出優質的肉（ròu）和奶。於是，鄒勁鬆承包（bāo）了5萬畝優質畜牧草（cǎo）料基地，發展起油葵榨油、油葵杆喂牛、牛糞施肥、葵油加工牛肉幹的綠（lǜ）色生態循（xún）環養殖。

　　2015年6月，他創辦的新疆巴（bā）口香農業投資股份有限公（gōng）司在北京新三板上市。如今，該公司已形成一條飼養、屠宰、加工、銷售肉牛的產業鏈，一年的全國銷售總額達到近5億元。

　　計劃在渝開餐館，讓家鄉人吃上不（bú）一樣的牛肉

　　雖然遠在伊犁，但鄒勁鬆從沒覺（jiào）得自己（jǐ）和家鄉（xiāng）相（xiàng）隔遙遠（yuǎn）——每年，他要為重慶市場提供近2000萬元的雪（xuě）花牛肉和牛毛肚。重慶對他來（lái）說，一（yī）直是一個富有活力和希望的城市。

　　正因如（rú）此，鄒勁鬆也在考慮將自己的餐飲品牌推廣到重慶。他開辦的連鎖（suǒ）餐飲店“慕家小（xiǎo）館”，主打中餐，銷（xiāo）售伊犁河穀自產的牛肉，也銷售新疆特色（sè）的農副（fù）產品，很受歡迎。他計劃8年（nián）內在全（quán）國開500家這樣的連鎖店（diàn），並在近期內先在重慶開3家店，讓家鄉人（rén）民吃上不一樣的牛（niú）肉。

　　“要感謝家鄉給了我最初的靈（líng）感。”鄒勁（jìn）鬆說，喜歡（huān）重慶（qìng）味道的絕不僅僅是重慶人，全國各地的消費者（zhě）對於美食的渴望都是共通的。地道的重慶風味加上伊犁產的好牛肉（ròu），一定能打開更廣闊的市場。