2012年,是平涼（liáng）科（kē）技界的“大年”,兩項農業科技成果獲得省科技進步一等獎（jiǎng）,這（zhè）是迄今為（wéi）止,平涼市科技領域（yù）的最高獎項。其（qí）中（zhōng）,平涼紅牛（niú）科技團隊參與的“甘肅肉牛主產（chǎn）區玉米秸稈飼料化及品質育肥技術體係研究與（yǔ）應用”項目,取得了曆（lì）史性突破,項（xiàng）目（mù）內容“平涼紅牛品牌及循（xún）環畜牧業生產體（tǐ）係關鍵技（jì）術集成提升研究與（yǔ）示範”達到了（le）同類研究的國際先進水平。
近日,記者走（zǒu）訪了該項試驗的主持人和（hé）參與（yǔ）者之一,時任平涼市牛產業開發辦公室（shì）業務科長李文彬,請他帶我們回顧試（shì）驗的過程與成績,了解試驗人員的艱辛,探尋（xún）以牛為軸心的循環農業發展模式（shì）。
“料好牛才好”
2015年7月27日,在“問道崆峒·走進平涼”大型（xíng）全媒體融（róng）合報道活動主題論壇上,時任甘肅農業大學副校長吳建平在發言時提到（dào）,如果玉米秸稈利用率超過65%,每一頭基礎母牛（niú）每天就能少（shǎo）用玉米精料1Kg至1.5Kg,節糧效果明顯。
作為“平涼紅牛品牌及循環畜牧業生產體係關鍵技術集成提升（shēng）研究與示範”項（xiàng）目的（de）主持人之一,吳建平發言的數（shù）據支持正是來（lái）源於這個試驗。
該實驗是由平涼紅牛集團承（chéng）擔完成的國家星火計劃項目,與甘肅農（nóng）業大學承擔的“秸稈飼料化微生態係統優化（huà）與肉牛品質育肥技術體係研究示（shì）範”項目均在（zài）平涼市實施完成（chéng）。這兩個（gè）項目經（jīng）過提煉（liàn）凝聚,才形成產生了“甘肅肉（ròu）牛主產區玉米秸稈飼料化及品質育肥技術體係（xì）研究與應用”這一重大科技成果（guǒ）。
每年（nián）的九、十月份（fèn）,玉米進入收獲季,也（yě）是草料儲（chǔ）備的黃金時節。李文彬他們的試驗在經過了充分的前期準備之後,於2010年9月開（kāi）始（shǐ）了（le）第一階段的（de）工作（zuò）——通過添（tiān）加（jiā）有機鹽和發酵益生菌,優化玉米（mǐ）秸稈（gǎn）青貯的微生態係統（tǒng）,提高秸稈飼料的營養品質——這是秸稈飼料化的關鍵技術環（huán）節。
“通俗（sú）點說,就是在玉米秸稈含水率達到70%左右時,收割、切碎、揉絲,壓入青貯池,加入發酵益（yì）生（shēng）菌等,在密閉缺氧的條件下,通過發酵得到青貯飼料。”李（lǐ）文彬介紹說（shuō）,在這次試驗中（zhōng）,采用了全貯玉米,也就是連棒帶杆青貯。
在進行試驗的天源農牧公司（sī）肉牛養殖場的青貯池壁（bì）上,至今還能看到藍色的“MIXⅡ”“MAX”字樣（yàng）,以此來區分添加了不同促進劑的草料和實驗組。“當時沒有大型噴霧器,也不可能進行機械化操作,我們（men）就背著一個16L的噴霧器,完全靠人工”,實驗員閆曉波回憶說,鋪一層草,噴灑（sǎ）一層均液,大小四個青貯池4000多立方的青貯料,他們從早到晚（wǎn）幹,幹了20多天。為了全程參與實驗,10月10日結婚（hūn）的閆曉波連婚假都（dōu）沒休,原（yuán）本打（dǎ）算去雲南的蜜月旅行也取消了。
“好草才能養出好牛”,添加了益生菌的全貯玉米飼草減少了營養物質的損失,消化率由45%提（tí）高到60%。“發（fā）酵過的飼草聞起來微微發酸”,李文（wén）彬開玩笑說,如果（guǒ）牛會說話,也許會告訴你,這種（zhǒng）草柔軟多汁,氣味酸香,口感很好。然而,牛雖然不會用（yòng）嘴巴說話,但卻能用它的體（tǐ）重和肉質說（shuō）明問題。
“小14”育肥記
“小14”是一頭試驗用牛——因為編號為（wéi）“14”,姑且以（yǐ）此代稱,來描述試驗的（de）第二個（gè）階段,育肥過程——16月齡,體格健壯（zhuàng）,毛色紅亮,鼻鏡濕（shī）潤,反應靈敏,典型性平涼紅牛。
2010年12月7日,“小（xiǎo）14”被購進了養殖場,開始了為期半個（gè）月的適應觀察期（qī）。隔離觀察,免疫注射,體檢驅蟲,稱重分組,經過篩選（xuǎn）淘汰,包括“小14”在內的27頭牛最終作為項目試驗用牛。它（tā）們被分成（chéng）三（sān）個組:“MAX”組、“MIXⅡ”組（zǔ）、對照組。每組9頭,按照體重大（dà）小,再細分成三個小組,保證每組都有大、中、小三種類型牛。之後是下一個為期半月的預試期階段,讓牛逐步適應新的飼喂方（fāng）式和飼草料,2011年1月8日（rì）,試驗正式開始。
每天早上7點半、中（zhōng）午1點、下午6點左右,飼養員和試（shì）驗人員會按照先粗後精的順（shùn）序（xù）,定時（shí）投草投料給水,牛則自由采食。“什麽時（shí）候吃草,什麽時候吃料,吃多少,剩多少,都要稱重（chóng）,並做詳細記錄,”李文彬說,試驗過程中,觀察牛的糞便、行為,了解健康狀況,測定牛棚的（de）溫濕度,是每天必做的功課。這些（xiē）第一手資料,他們記了厚厚一大本《實驗日誌》。
“1月（yuè）8日,‘MIXⅡ’平均草料（liào）18.26Kg,精料1.5Kg……”
“1月11日,草料增加到21.1 Kg……”
“2月8日,15號,23號輕度拉稀,控製精料……”
每一條記錄（lù）,每一天的（de）堅持,都凝（níng）聚著（zhe）試驗人員的心血。試驗初期,正是一年中最冷的時候,“夜裏睡在炕上,身上暖和（hé）了,臉冰（bīng）得跟石頭一樣”,閆曉波對此（cǐ）記憶最為深刻（kè）。“在牛場住久了（le）,我們（men）都（dōu）成了有味道的人”,李文彬打趣說。
“草好,料好（hǎo）,每天（tiān）都吃到自（zì）然（rán）飽”,育肥效果顯著。每隔45天,就要對牛進行稱（chēng）重、計算,以便實時掌握、調整飼料的多少和配比。以“小14”為例,2月22日正試開始第一（yī）次稱重時,它的體重就達（dá）到了438Kg,日增重1.33Kg。接下來的幾個體重段,476Kg,524Kg……直到7月20日停草停料,育肥階（jiē）段結（jié）束時,“小14”的體重已經達到了612Kg,增重234Kg。
“這種全過程、階段式、品質育肥精準管理技術體係,是（shì）生產高檔肉牛的保證”,李文彬說。六個（gè）多月的育肥期（qī）結束後,經過測算,每（měi）頭（tóu）牛日增重達到1.29公斤,出欄年齡縮短至（zhì）18-20月齡。屠宰率達到58%以上,優質肉分割率（lǜ）平均提高了6.26%,牛肉（ròu）中的功能性（xìng）脂肪酸含量顯著提高,多不飽和脂肪（fáng）酸比值明顯改善,品質優良。
以牛為軸心的循環農業（yè）
天源（yuán）農牧公司肉牛養殖場,是“小14”育肥的地方,也是李文彬（bīn）他們的試驗基地,幾年過去（qù）,這裏已經發展成為“以牛為（wéi）軸心的循環農業”產業基地的一個（gè）樣板。
“你看這幾個棚,就是當初試驗用的（de）”,隨李（lǐ）文彬走進標記著4、5、6號的三個牛棚,牛槽裏青貯草（cǎo）散發出淡淡酸（suān）味,很明顯,科學飼喂（wèi）的方式在這裏已然根深蒂固。
天源農牧公（gōng）司肉牛養殖場被譽為花園式養牛場,幾場春雨過後（hòu）,養殖場的桃杏花已經芬芳吐蕊,高挑（tiāo）的楊柳也綠（lǜ）意一（yī）片。“現在環境這麽好,要得益於對牛糞的循（xún）環再利用”,天（tiān）源（yuán）農牧公司總經理（lǐ）郭凱介紹（shào）說,牛糞曾一度成為養殖場的（de）一大“害”,沒法處理的牛糞堆積如山（shān）,一下雨隨著雨水（shuǐ）到處流,又髒又臭（chòu）,汙染環境。
2013年,郭凱申請了甘肅廢棄物循環再利用項目,建起一條產能（néng）一萬噸的有（yǒu）機肥（féi）生產線,將牛糞加工成生物（wù）有機肥,產品銷往陝西、河南、安徽等地。如果能滿負荷生產,僅有機肥銷售這一項（xiàng）,郭凱每年就能收入四五百萬元。“咱們本地對有機肥的認識還（hái）不夠,這幾年才開始（shǐ）慢慢接（jiē）受”,郭凱說,中央（yāng）要求“化肥農藥（yào）零（líng）增長”,有機肥的前景是廣闊的。
2014年,天源生態農業園開始籌建,郭凱種起了有機蔬菜,隻用自家的有機肥。他還種了12棚草莓,今年元（yuán）旦開園時,一公斤草莓賣到了120元,前來采摘體（tǐ）驗樂（lè）趣的（de）顧客絡繹不絕。“下一步,我們還準備建農（nóng）家樂,搞垂釣（diào）中（zhōng）心,建婚紗攝（shè）影基地、兒童樂園（yuán）,發展鄉村旅遊休閑農業”,郭凱對農業的未來始終（zhōng）充滿信心。
天（tiān）源農牧公司這種“秸稈—養牛—有機肥—綠色農業生產”的（de）循環農業模式,恰恰驗證了李文彬他們（men）的試驗成果。在《甘肅肉（ròu）牛（niú）主（zhǔ）產區玉米秸稈飼料化及（jí）品質育肥技術體係（xì）研究（jiū）與應用（yòng）成果介紹》中寫到,該（gāi）項目以提高我省肉牛主產區秸稈飼料化程度（dù）,改善秸稈飼料營養品（pǐn）質為重點,最終建立（lì）肉牛全過程、階段式、品質育肥精準管理技術體係,促進以肉牛生產為軸（zhóu）心,農牧結合循環農業生（shēng）產體係的發展和建立…… |
