摘要：反芻動物出生時其消化道內不存在細菌、真菌和原蟲，而後隨著（zhe）與母體及環境的接觸，瘤胃及其他消化道部位逐漸建立微生物區係。瘤胃菌群（qún）的數量及整個微生物（wù）區係的（de）組成受諸多因素的影（yǐng）響，其中日糧是最重要的因素。本周及下周將介（jiè）紹反芻動物瘤胃微生物（wù）及其作用。
反芻動物前胃（瘤胃、網胃和瓣胃（wèi））是消化粗飼料的主要（yào）場所。前胃（wèi）內微生物每天消化的碳水化合物占所采（cǎi）食的總粗纖（xiān）維和無氮浸出物的（de）70-80%。其中瘤胃中微（wēi）生物數量和種（zhǒng）類（lèi）最多，它們每天消化的量占采食總碳水化合物的50-55%，因此瘤胃（wèi）微生物在（zài）反芻動物的飼料消化過（guò）程中起著重要的作用。瘤胃微生物包括細菌、原生蟲（chóng）和厭氧真菌。一般每克瘤胃內容（róng）物中細菌108-109個，原生蟲105-106個，真菌105個菌體形成單位。
1.瘤（liú）胃細菌
瘤胃細菌的種類很（hěn）多，一般按其作用歸類。常見的分解纖維（wéi）素（sù）的細菌有：產琥珀酸絲狀杆菌、黃色瘤胃球（qiú）菌和白色瘤胃球菌，也有溶纖維丁酸（suān）弧菌，小生纖（xiān）維梭菌和小（xiǎo）瘤胃杆菌。發酵澱粉（fěn）和（hé）糖類的細菌（jun1）主要有：牛鏈球菌、反芻獸半月形芽胞菌、丁酸梭菌等（děng）。棲瘤胃普雷（léi）沃菌是瘤胃（wèi）中最重（chóng）要的（de）分解蛋白質的細菌。而合成（chéng）蛋白質的主要有：澱（diàn）粉球菌（jun1）、澱粉八（bā）疊球菌、澱粉螺旋（xuán）菌和其他一些嗜（shì）碘微生物。合成維生素的主要有：維生瘤胃黃杆菌等。
2.瘤胃產甲烷菌（jun1）
產甲烷菌過去一直被誤認為是細菌，但16SRNA序列發現產甲烷菌是完全不同於（yú）細菌、係統進化（huà）獨特的一類微生物，屬於古（gǔ）菌（jun1）。產甲烷菌是嚴（yán）格（gé）厭氧菌，其細胞壁組成與細菌存在很大差異。在瘤胃中（zhōng）產甲烷菌是一類重要的微生（shēng）物。糖發酵（jiào）細菌、真菌和原（yuán）蟲均不能（néng）產（chǎn）生甲烷，但這些微生物可以發酵產生甲（jiǎ）酸（suān）、氫氣等，產甲烷（wán）菌（jun1）則利用這些（xiē）微生物發酵產生甲酸、氫氣等產物進行還原生成甲烷，因此瘤胃中的氫氣很少，甲酸（suān）通常測不到。瘤胃中產生的甲烷通過反芻排放到大氣中。反芻動物排放甲（jiǎ）烷量大，如高產奶牛每（měi）天產甲烷量可達500 L。因此，瘤胃中甲烷的生成是飼料能量的損失。同時，由於甲烷是僅次於二氧化碳的第二大溫室氣體，反芻動物甲烷（wán）的排放也是對環境的汙（wū）染。
3.瘤胃厭氧真菌
瘤胃中具有大量厭氧真菌菌絲和遊動孢子。與瘤（liú）胃細菌一樣，瘤胃（wèi）真菌在瘤胃中經過長期進化一直定（dìng）居在瘤胃中。瘤胃真菌是嚴格厭氧的微生物，沒有線粒體，不（bú）能通過呼吸產生能量，但能通過供氫體進行發（fā）酵產生（shēng）能量，同時產生氫氣。目前瘤胃厭氧真菌有6個屬，共16個種，都具有降解纖維和半纖維的能力，有的瘤（liú）胃真菌還具有降解澱粉、蛋白質的能力。
4.瘤（liú）胃原蟲
瘤胃中存在的原蟲（chóng）雖然在數量上（shàng）比細（xì）菌少得多，但因（yīn）原蟲的體積大，故其總體積可與細菌相當。在成年反芻動物體內，大多數瘤胃原蟲屬於（yú）纖毛蟲綱的毛科和（hé）頭毛蟲科（kē）。毛（máo）科的原蟲（chóng）通常稱作全毛（máo）目，是（shì）布滿（mǎn）纖毛的卵圓形微生物。頭毛蟲科和寡毛目包括許多在體積、形態上差（chà）異很大的原生蟲
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