在中國肉牛養（yǎng）殖發展前景怎麽樣？在2015年經濟（jì）不太景氣的情況下發展趨勢呈什麽狀態？
　　2004年，我國各類牛的總存欄量（liàng）為1.084億頭，其中水牛2276萬頭，占21%，犛牛205萬頭，占1.9%，良種和改良奶牛1000萬頭，占9.2%，剩餘7359萬頭，占（zhàn）67.9%，係地方良種黃牛和（hé）一部分肉改雜（zá）種牛。當年（nián）牛肉（ròu）總（zǒng）產532.0萬噸，人（rén）均占有量4.09千克，牛肉在整個肉類中（zhōng）的（de）比例為8.5%，極大低於豬肉的平（píng）均占有（yǒu）量和豬肉在肉（ròu）類中所占的比例。每頭屠宰牛的平均胴體（tǐ）重約為（wéi）136千克（kè），每（měi）頭（tóu）存欄牛平均產（chǎn）肉49千克。  2004年，我國出口牛肉3.920萬噸，占當年牛肉總產量的0.74%，占世界（jiè）牛肉總出（chū）口量的0.52%。進口（kǒu）牛肉9.854萬噸（dūn），占當年牛肉產量（liàng）的1.85%，人均進口牛肉數量僅為0.08千克。
　　我國肉牛業的發展有以下幾個特點（diǎn）：
　　1. 改革開放以來，我國肉牛業的發展速（sù）度很快（kuài）。
　　特別自90年代實施秸稈（gǎn）養牛（niú）的方針以後，肉牛業的發（fā）展更如雨（yǔ）後春筍。我國牛肉的總產量已從80年代（dài）的第4位躍居第3位。1985年全國牛肉產量隻（zhī）有46.7萬噸，占當年肉類總產量的2.7%，人均占有牛肉隻有0.53千克。但到（dào）了90年代後期，牛肉總產量突破500萬噸，1998年達（dá）到505.4萬噸，比1985年增加11倍。人均占有量（liàng）超過4千克，比1985年增加了7.5倍。  但是，進入21世紀以（yǐ）來，由於種（zhǒng）種原因，我國肉牛的發展速度放緩了，而肉牛的存欄數有減少的趨勢。如2004年比1998年牛肉總產量（liàng）隻增加了26.6萬噸，年平均增加4.4萬噸，年均增（zēng）長率僅為0.9%左右（yòu）。而2004年牛（niú）的存欄（lán）數也比1998年減少了1858萬頭。每年平均減少約310萬頭。
　　2. 我國尚無專門化的肉牛品種。
　　目前生產牛肉多用地方良種黃牛，或其（qí）和國外引進的肉牛（niú）品種（zhǒng）（如安格斯、夏洛來、利木讚（zàn）、南德溫、西門塔爾和皮埃蒙特（tè）等）進行（háng）雜交以後所生的雜種牛。
　　3. 除少數牧區以外（wài），我國肉牛的主要生產方式為（wéi）“秸稈+精料”。
　　例如（rú），中原肉牛帶的山東、河南、河北、安（ān）徽等省都是（shì）發（fā）展秸稈養牛業，對架（jià）子牛和老殘牛進行短期肥育。而高檔的小牛肉和（hé）犢牛肉（ròu）由於市場和（hé）飼養方式的限製，至今沒有發展起來。至（zhì）於“可持續肉牛生產技術”，至今還沒（méi）有進入議事（shì）日程。
　　4. 由於受國民生活習慣及（jí）購買力的限製，我國牛肉的（de）市場售價（jià）一直不到（dào）位（即，1斤牛（niú）肉（ròu）=2斤豬肉=4斤（jīn）雞肉），飼養肉牛的比較經濟效益一直偏低。
　　5. 我國牛肉（ròu）的對外貿易量，畜牧業焦點（diǎn）：發展（zhǎn）肉牛養殖業讓農戶路子越來越寬，特別是出口量特別（bié）小（xiǎo），而且近年來還有下降趨勢。這與進口國所設置的（de）“技術壁壘”有關，但也提醒我們，一（yī）定要嚴（yán）格（gé）按照（zhào）“無公害”或（huò）“綠色”食品的（de）標準和要求，規（guī）範（fàn）我國肉牛養殖（zhí），切（qiē）實保（bǎo）證消費者的衛生和健康，走可持續發展的路子（zǐ）。
　　6. “農工綜合體”、“公司+基地+農戶”的發展模式以及“貿工農”相結合的肉牛發展途（tú）徑已（yǐ）在我國初步形成，有待繼續完善和發展。（吳江新聞網（wǎng））