據中國鄉村之聲《三農中國》報道，入夏以來（lái），全國各地氣溫持續攀升（shēng），大街小巷的燒烤也一天天火（huǒ）了起來（lái）。牛羊肉作為燒烤中必不可少的（de）肉類，向來是食客（kè）們（men）的最愛。然而與烤爐（lú）上炙手可熱的肉串（chuàn）兒相比，今年以來，牛羊（yáng）肉的價格始終徘徊在每（měi）斤26-28塊錢（qián）左右，比去年的4、50塊錢便宜（yí）了不少。但對養殖戶（hù）來說，卻（què）意味著收益的縮（suō）水。

　　那麽與之前相（xiàng）比，現在的（de）牛羊肉怎麽降價了呢？“楊貴妃”和“牛魔王”還會回來（lái）麽（me）？

　　在位於北京市西城區牛街（jiē）最大的清真牛羊肉市場，一大早，經銷商黃（huáng）迎傑就準備好了提前預定出去的100多斤牛羊肉。他告訴記者，現在是牛羊肉供應的淡季，店裏每天的走（zǒu）貨量隻有400斤左右，比年初和去年（nián）同期（qī）都有所減少，而（ér）羊肉的價格更是比去年同期每斤降了（le）3塊多。

　　黃迎傑：現在的羊肉價（jià）格是二十八一斤，去年是三十多，三十一（yī），沒有低下三十的（de）。走貨量現在因（yīn）為是（shì）淡季，走不了多少，平平（píng）常常三四百斤吧。

　　相對於羊肉價格的變化，肉牛養殖戶王金強對牛肉價格變動體會則要更深一些。在王金（jīn）強的家鄉——內蒙（méng）古錫林郭勒烏拉蓋管理區，早在去年就因為牛肉價格走低，一頭（tóu）牛比前年少賣了（le）1000多塊錢。

　　王金強：規模倒是沒啥影響。完了就是主要是收入上麵，經濟收入上麵稍微有點兒（ér）落差。咱們去年賣的出欄的牛犢（dú）價位跟前年（nián）出欄的，一個牛犢相差將近1000多塊錢（qián），一頭牛降了將近1000塊錢。

　　那麽，究竟牛羊肉價格為何持續低（dī）迷呢？北京水屯批發市場師清才告訴（sù）記者，從去年開始，牛羊肉價格就一（yī）直在回落，這是（shì）由國內和國際兩方（fāng）麵因素共同構成的。

　　師清才：從（cóng）去年到現在呈現持續回落的態勢。原因一（yī）是前幾年，牛羊肉價格（gé）一（yī）直在上（shàng）漲，養殖方麵有所增加，現在牛羊的養殖主要以規（guī）模化為主，規模化以及產業化。就造成牛羊（yáng）的（de）養殖成本（běn）有所下降，而產量有所上漲（zhǎng），導致從去年以來價格持續有所回落。其二，中國跟（gēn）澳洲簽訂了免稅（shuì）協議，現在進口的牛肉價格比以前低了很多，這對國內的市場價格方麵多多少少產生了一定的衝擊。以羊肉來（lái）看（kàn），前幾年羊肉的價格高是因為內蒙、山西（xī）、新疆這些產羊的主產區出現了一些凍害。第二年產的（de）羊就（jiù）少。而近兩年這種情況包括內蒙在內都沒有。

　　對於大家普遍比較關心的，牛羊（yáng）肉價格今後（hòu）的走勢，師清才（cái）認為（wéi），今後一個時期內牛羊肉價格回落的幅度不會（huì）太大，同時，上漲的可能性（xìng）也（yě）比較小，總體上將保持一個穩定（dìng）的的態勢。

　　師清才：牛羊肉價格這一陣還有所回落。銷（xiāo）量呈現持續增加的趨勢。從這兩方麵來講，短時間內來看，牛（niú）羊肉的價格應該不會出現（xiàn）大（dà）幅度的（de）回落。但（dàn）是因為中國和澳洲以及（jí）其他一些國家農產品的（de）關稅在逐漸減少，所以說，如果國內價格上漲，進口的東西就要多一些，也能彌補一下國內的缺口。從這一點來講，價格繼（jì）續上漲的可能（néng）性也不是很大。從正反兩方麵來講，近期可能會保持比較穩定的態勢來運行。

　　基於這樣的市場預期，師清才建（jiàn）議養殖戶保持現有的養（yǎng）殖規模，同時最好給牛羊辦理（lǐ）保險，以更好的規避風險。

　　師清（qīng）才（cái）：就養（yǎng）殖戶來講，目前飼料價格比較低，尤其是玉米等，所以養殖成本相對來說有（yǒu）所下降的。所以牛羊養（yǎng）殖戶還是可（kě）以保證利潤的（de），建議養殖戶可以在此基礎上適當的更新、輪換，同時（shí）給牛（niú）羊上一些（xiē）保險。