走進（jìn）加國牧場----零距離見證加拿大成熟而縝密的畜牧業社會化（huà）服（fú）務（wù）體係

　　金秋時（shí）節，我公司組織管理與技術骨幹赴（fù）加拿大，在BC省（shěng）美麗的菲莎河穀安營紮寨，進行為期兩周的實地考察及培訓。此行考察既定的重點內容是各階段奶牛的營養調控、養殖場糞汙（wū）處理技（jì）術、供體牛活體采卵（luǎn）及體外（wài）受精技術（shù）和奶公犢育肥技術。

　　加拿大著名胚胎移植專家（jiā）及（jí）獸醫Richard Vanderwal博士是我們合作十幾年的老朋友，根據所列的培訓內容，為我們製定了周密細致的實習課程。我們一行5人（rén）被（bèi）分成2組，一組（zǔ）跟隨Vanderwal博士按照他們工作日程到所服務的各牧場（chǎng）進行活體采卵、胚胎移植、B超早期妊娠診斷（duàn）技術的培訓;另一組由（yóu）我帶隊深（shēn）入牧場實地考察。每晚回來，大家匯總、討論，整理歸納當（dāng）天的（de）培訓內容，提出需要進一步了解的問題，並將問題反饋Vanderwal博士，在獲得解答的同（tóng）時（shí）有針對性地安（ān）排進一步實習，以加深對問題的理解。最後一天，我們將所（suǒ）有問題集中起來與營養師、獸醫進行了熱烈的（de）座談（tán）、討（tǎo）論。我們由衷地感歎，這是我們所經曆的曆次國內外培訓中效果最好的（de）一次。

　　Vanderwal博士是一位極其負責、嚴謹的學者，為我們聯係的牧（mù）場各有特色，負責接（jiē）待我們的都是經驗（yàn）豐富的管理者。兩周內我們（men）共考察了10個牧場，其中包括加拿（ná）大規模最大的（de）牧場（chǎng）、全群登記注冊的育種型牧場、不登記注冊的純生產（chǎn）型牧場、觀光型牧場、教學研究型牧場、專業化培育種公牛的牧場。所有牧場（chǎng）給我們的（de）共性印象是：一（yī）、牛群的舒適度非常高，表（biǎo）現為牛舍頂棚高、通風（fēng）好、溫度適宜，臥（wò）床墊料厚實、鬆（sōng）軟、幹爽;二、玉米青貯質量高，色澤、氣味等感觀非常好，幹物質占30%以上，其中玉米澱粉占30%以上。三、各家都做草青貯，貯存形式為青（qīng）貯窖或黑白塑料膜（mó）圓捆;四、牛群體型外貌的整齊度高，育種水平高;五、牛群的體況適宜，各階段牛的體（tǐ）況普遍比我國牧場的牛清秀;六、乳房炎發病率低，蹄病少;七、牛群生產性能及繁殖（zhí）率高;八、家家（jiā）都養（yǎng）奶公犢;九、生產記錄非常翔實;十（shí）、牧場沒有專職獸醫、配種員、營養（yǎng）師;十一、牧場人員少，每個員（yuán）工都是多麵手。

　　起初，我們對這（zhè）種印象充滿了疑惑。縱使牧場的（de）每個人都三頭六臂無所不（bú）能，單靠這麽幾個人怎麽可能將工作做得如此到位?隨著培訓的不斷（duàn）深入，我（wǒ）們豁然開朗，一個（gè）成（chéng）熟、縝密（mì）的社會化服務體係（xì）路線圖象畫卷一樣逐漸展現在我們眼前，使我們親眼見證了牧場背後強大的、同舟共濟的支撐體係。雖然這是“無心插柳柳成蔭”的意外（wài）收獲，但我真切地體會到，如果不對這個社會化服務體係深（shēn）度了解，就無（wú）從真正學習、領會加拿大牧場運營中的管理和（hé）技術精髓。因此，我覺得有責任將所見（jiàn）、所學、思考、理解及感受寫出來，與業內人士共享。

　　一、人是社會化服務體係的核心

　　1、牧場主的責任

　　加拿大（dà）的牧場主即不（bú）同於我國傳統意義上的農民和牧民（mín），也不同於我國正在興起（qǐ）的超大規模牧場的投資人（rén）。他們即是投資人又是養牛人，他（tā）們是牧場企業化的經營者（zhě）、決（jué）策人，他們（men）有智（zhì）慧、有學識、諳熟經營之道，他們熱（rè）愛牛，身先士卒（zú），以養好牛、把家業傳承下（xià）去為己任。

　　Wisselink先生，一位育種型牧場的主人，定向為SEMAX培育種公牛，所生產（chǎn）的（de）牛胚胎銷往世界各（gè）地。他極富哲（zhé）理地談了三點（diǎn）經營理念：一（yī）、團（tuán）隊最重要，每個人不（bú）要以為（wéi）自己最（zuì）重要，你唯一做的就是不給團隊拖（tuō）後腿。盡（jìn）管他（tā）的團隊（duì）成員隻有妻子、兒子、女婿和一（yī）名兼職的18歲女生;二、用人最看中人品（pǐn），如果僅為一份工作而來就另請（qǐng）尊便，哪怕是技藝很好的人。他要用愛牛、愛學（xué）、誠實的人，哪怕他是一張白紙，但完全能（néng）按主人（rén）的意圖做;三（sān）、細節決定成敗，不排斥新技術（shù），但要選（xuǎn）擇適合的，因為再先進的技術如（rú）果不注（zhù）重細（xì）節，投資就會大打折扣。他告訴我們，營養師要求（qiú）每天給料槽推5次（cì）草，而他的牧場要做7-8次。他牧（mù）場牛的（de）平均單產達到14噸，顯著高於其（qí）他牧場（chǎng）。

　　牧場主的經營理念和決策，用什（shí）麽團隊（duì）、引進什麽樣的（de）技術和設備、選什麽原料，決定著牧場的效益和發展前景。

　　2、高素質的員工

　　在兩周的時間裏，我們（men）與十幾名牧場的職工進行了（le）跟（gēn）班式的接觸，對他們的職業技能和素養肅（sù）然起敬。同時，更折服於加拿大實用而紮實的職業技能教育（yù）。來到奶牛場工作的員工應具備的基本技能包括：操作、駕（jià）駛牧場的（de）各種機（jī）械設備、大小車輛;熟悉擠奶的流程及操作;人工授精;TMR日糧加工;常規電腦操作;解讀常規生產報（bào）表;按照獸醫的處方進行簡單診療，如喂藥、肌肉或靜脈注射（shè）等。牧場按100-120頭泌乳牛/人進行人員配置，各人按擠奶班（bān）次進行擠奶和喂牛輪班，一個人在輪班（bān）的崗位上要完成所有的工作，包括擠奶、配種（zhǒng）、喂牛、推草、清糞、墊臥床、治療、錄入數據等。

　　在這（zhè）樣的用工機（jī）製下，隻有每個人將崗位上的工作盡（jìn）心盡力做到位，才（cái）能保證交接班中相互不扯皮、推諉，才（cái）能保證牧場不遭受損（sǔn）失。我們完全有理由相信，他們做到了!

　　二（èr）、專業技術團隊的分工與溝通

　　如果說（shuō）每個牧場是航行在（zài）大海上的（de）一艘軍艦，牧場（chǎng）主（zhǔ）是艦長（zhǎng），員工是船員，那麽獸醫、營養（yǎng）師等從事社會（huì）化服務的專業（yè）技術團隊就是保駕護（hù）航（háng）的船隊。用Wisselink先生的話講，在這個體係中，每個團隊不比他人更重要，恪守職責，合作共贏才（cái）是（shì）硬道理。

　　1、明確的社會分工（gōng）

　　1)獸醫的職責：在加拿大，隻有在國（guó）家獸醫考試委員會（huì）考取執業獸醫後，才（cái）有資格注冊成立獸醫（yī）診所。Vanderwal 博士所領導的獸醫診（zhěn）所為大溫哥華地區（qū）50000餘頭（tóu）奶、肉牛提供（gòng）獸醫服（fú）務。獸醫服務的（de）職責：一是負責（zé）流通（tōng）中的健康檢疫，隻有經注冊獸醫簽字後各牧場的活畜及遺（yí）傳物質才能出口;二是進行免疫程序指導;三（sān）是B超妊娠診斷，最早在妊（rèn）娠27天檢查（chá），幹奶前妊娠檢查（chá）並（bìng）簽幹奶通知單;四是（shì）牛群體況評分;五是胚胎生產及移植技術服務，包（bāo）括衝胚、移植、活體采卵。激素注射、人工（gōng）授精（jīng）等輔助操作由牧場員工完成;五是疾病診斷及（jí）治療，包括剖腹產、變胃手術、瘤胃遲緩的灌（guàn）服、子宮炎或（huò）新產牛衝宮等較複雜（zá）的治療。其餘（yú）疾病由牧（mù）場員工根據獸醫所開處方進行治（zhì）療。

　　2)營養師的職責：在加拿大，營養師同樣需要經過嚴格的考試，取得國家認證的（de）資質後才能從事營養谘詢及（jí）製作日糧配方。其主要職責（zé）：一是定期巡視牛群，與牧場（chǎng）員工座談，了解牛群（qún）的采食、糞便、健康狀況;二是定期對玉米青貯、草青貯等進行取樣分析;三是（shì）根據原料種類和價格、牛群體況、氣（qì）候、濕度變化及（jí）時調整日糧配方。在某種（zhǒng）意（yì）義上講，營養師（shī）是牧場控（kòng）製生產成本、保持牛群高產、健（jiàn）康的（de）靈魂。James Colquhune先生是Ritchie Smith Feeds 飼料公司麾（huī）下的（de）營（yíng）養師，在約定（dìng）的（de）日期，他很（hěn）早（zǎo）來到牧場，先自己巡視一遍（biàn），再組（zǔ）織牧場主及（jí）全體員工開會詳細（xì）了解情況（kuàng）。9月2日，當我們早晨8:30在Cederwal牧場見到他時，他已經結束了晨會。他帶著我們進行玉米青貯和草青貯取樣，又領（lǐng）我們巡視了一圈，告訴（sù）我們下午帶著問題到他的公司座談。

　　3)修蹄師的職責：Vanderwal 博士為我們介紹（shào）了修蹄師，讓我們觀摩他的工作。我們（men）怕（pà）打擾他工作，一直沒問他的尊姓大名，暫且稱他Foot Trimmer 先生。他是一個（gè）人的自雇公（gōng）司，憑借一台修蹄機、一套移動式甬道和（hé）精湛的修蹄手藝，已經在當地做修蹄生（shēng）意三十多年了。修蹄車是丹（dān）麥製造，價值6萬美（měi）元。對於有400-500成母牛的牧場，每個月來牧場兩天，每（měi）天修蹄（tí）50頭左右，保證每個牧場保健性修蹄平均每（měi）頭牛每年兩次，間隔約六個月（yuè）。育成牛孕後修蹄一次，產前兩個月再次修蹄。他隻（zhī）負責修蹄，蹄病治療由牧場（chǎng）員工完成。

　　4)體型外貌鑒定師的職責：這也（yě）是一個經過資質認證的職業，我們雖然沒有見到體型外貌鑒定師（shī），但通過Wisselink先（xiān）生的兒子Duane Wisselink的介紹（shào），對其服務內容略有了解。對於育（yù）種型的牧場，因牛群具有種用價值，嚴格按品種協會的要求進行登記注冊。鑒定師每月（yuè）來牧場一次，對牛隻在成長、生產中的體（tǐ）型（xíng）外貌、抗逆性、生產（chǎn）性能等情況追蹤評定，之後（hòu）按性狀（zhuàng）類別分組，並為各組牛推薦（jiàn）適合的種公牛凍（dòng）精，在避免近親的前提下，按互補加強的原（yuán）則選（xuǎn）配。

　　我們針對（duì）以上社會（huì）化（huà）服務，大致勾勒出對每（měi）個牧場服務的時間表（biǎo）：獸醫每周服（fú）務2次，例（lì）行妊娠檢查和常規治療，每周做1次體況（kuàng）評分，緊急情況隨叫隨到;營養（yǎng）師每周服務1次;修蹄師每月服（fú）務1-2次（cì）以（yǐ）上(根據（jù）牛群規模而定);體型外貌（mào）鑒定師每月服務1次。各服（fú）務項目的日程固定（dìng）不變、相互不（bú）重疊，使牧（mù）場主和每個員工清楚地知道每（měi）一（yī）天應該做的事情。各服務團隊的數據資料及時上傳到牧場管理軟件中，實現數據共享，各盡其（qí）責地控（kòng）製生產關鍵點。

　　除（chú）了各社會化服務團隊的協作（zuò），養殖行業上下（xià）遊企業之間的關係較（jiào）為（wéi）和諧，似乎很少有強勢弱勢之分，無論處於產業主鏈還是支鏈，無論上遊還是下遊，都秩序井然，各企業之間重承諾、守信譽，利（lì）益分配合理，分工（gōng）明（míng）確，協同發展，無論奶牛還是肉（ròu）牛，很少出現大起大落的情況。

　　三、社會資源的調動與（yǔ）利用

　　對於加拿大這樣一個（gè）畜牧業發（fā）達的國家來（lái）說，其產業技術研究給我們（men）印（yìn）象最深的有以下幾方麵：

　　一是農機設（shè）備和專用車輛（liàng）的開（kāi）發。即使非常小的一個牧場工種，都會設計製造（zào）相應的機械設備，不同（tóng）的原料配備不同的（de）運（yùn）輸車輛，使用起來得心應手。比（bǐ）如（rú），乳品廠有專用收奶運輸車，自帶泵（bèng）、奶樣分析儀和消毒設施，拉奶的同時就（jiù）能直接打印出分析結（jié）果;飼料公司的精料運輸專用車，分為肉雞、蛋雞、肉羊、奶山羊、豬、肉牛、奶牛等8-10儲罐，每到一地，把傳輸管道接到儲罐閘口，一（yī）按電鈕，料就自動卸入客戶的精（jīng）料（liào）罐中;專業（yè）青（qīng）貯製（zhì）作公司（sī）的青貯收割（gē）機和壓料車，僅用一天半的時間就能將一個（gè）500頭規模奶牛場（chǎng）所需要的玉米青貯製作完畢，有效避免製作時間過長引起的二次發酵，就連給牛料槽（cáo）裏（lǐ）推料和往臥床上噴灑白灰（huī）都是專用小機動車。

　　二是廢棄物或副產品的再利用，真正做到物盡其用（yòng）。比如，乳（rǔ）品（pǐn）公司的副產品乳清被作（zuò）為優質（zhì）液體精料送到牧場，其功效類似大麥，價格隻有當地大（dà）麥的60%，還可（kě）用於調節TMR日糧濕度;糖蜜也是牧場（chǎng）常用的液體精料，為了解決糖蜜過於（yú）黏稠不易混勻的（de）問題，他們加入酵母（mǔ）進行發酵，不僅解決了上述問題，而且提高了糖蜜的營養價值;餅幹廠、麥片廠的不合格產品，都作為（wéi）精料原料，營養師（shī）根據各家的原料種類製定個性化的日糧和精補料配方，大幅（fú）度降低（dī）了養殖成本;除了固液分（fèn）離後的幹糞渣做臥床墊料，鋸末是牧（mù）場普遍（biàn）使用的墊料，每2-3天用機器噴灑一層。廢輪胎被一些公司加工（gōng）成橡膠屑，墊在臥床膠墊下麵，進一步改善（shàn）臥床舒適度。

　　三是服務團隊及牧場對新技術的接受能力強。他們緊跟科技發展的步伐，使企（qǐ）業在（zài）技（jì）術周期的更迭中保持旺盛活（huó）力。在最（zuì）基層的生產單位接受（shòu）最先進的科技成果，將基因組測定作（zuò）為牛群育種的重要手段，將活（huó）體采卵體外受精及（jí）胚胎移植應用於牛群的（de）繁育中。對於牧場主（zhǔ）來（lái）說，優秀基因就是財富。Google眼鏡（jìng）剛問世一年，獸醫團隊已經將其嫁（jià）接在（zài）微型B超儀的探頭上，直接通過眼鏡觀察（chá）檢查結果。

　　牧場（chǎng）與服務團隊對新、舊產業技（jì）術能夠活學（xué）活用、理性經營，不照搬、不教條、不盲從，即講前瞻性，又考慮成本核算，一切以經濟效益為中心。我（wǒ）們看到，在同一家（jiā）牧場，最傳統的與最先進的技術或設備（bèi）互（hù）不排（pái）斥，同時並用;在不同的牧場，有的仍用簡單的沉澱、堆肥技術（shù），有的已經使用較先（xiān）進的固液分離技術進行糞汙（wū）處理;有的仍在使用人工計量的擠奶（nǎi）設備，有的已經使（shǐ）用機器人擠奶。盡管每個牧場（chǎng）的經營模式都是量身定做不可複製的，但技術標準及生產水平卻高度統一（yī）。

　　四、傳承的力量

　　正值暑假，我們在幾個牧場看（kàn）到（dào）了祖孫三代一同勞作的景象，那些孩子（zǐ）最大的十七、八歲，最小的八、九歲，幹活（huó）都很認真，有的已（yǐ）能開大型車（chē）輛或設備了。兒孫中誰要繼承（chéng）產業，必須從父輩（bèi）把股份逐漸買過來。從這種“授之（zhī）漁”的傳業方式中，我們（men）感受（shòu）到傳承的力量（liàng），以及加國養殖（zhí）業（yè）強（qiáng）勁的未來。

　　家族的事業傳遞固然是（shì）這種力量的重要組成部（bù）分（fèn），但協會對（duì）青少年敬業精神的培養（yǎng）及對傳承精神的弘揚所起的作用不容（róng）忽視。從今年西部四省的主題賽牛會(WESTERN CANADIAN CLASSIC, WCC)可感受到協會（huì）所肩負的這（zhè）種使命。

　　WCC已有30年的曆史，每年組織一次，在西部四（sì）省輪流（liú）舉辦。今年（nián）恰好由大溫地區Abbotsford市承辦，主題是少年與（yǔ）小牛（niú）。參賽（sài）的孩子年齡在12-20歲，分為少年組12-14歲（suì）、中間組13-17歲、成年組（zǔ）18-20歲，他們（men）帶著自家牧場的牛來比賽。牛分為4-6月齡組、7-9月齡組、10-12月齡組、13-15月齡組、16-18月齡組（zǔ）、19-21月（yuè）齡組、22-24月（yuè）齡組。比賽除了對各組（zǔ）牛進行體（tǐ）型外（wài）貌的評定，選出前三甲之外，要對孩子們進行養牛科學測驗，對孩子們所做的（de）牛美容（róng）、修剪工作評分，評出各（gè）單項獎及綜合獎。最後，通過孩子（zǐ）與（yǔ）牛的綜合評分決出團體和個人總冠軍。賽程整整持續（xù）8個小時。

　　在賽牛會上我發現了一個秘（mì）密，這些（xiē）牛一旦被選為單項或總冠軍，她就成為家族的（de）榮耀，她的（de）終（zhōng）生使（shǐ）命就是“選美”，而她們今後的生產性能往往隻被主人（rén）描述為“OK”。這使我聯想到，一位世界小姐，未必是生兒育（yù）女的能手。我（wǒ）問Vanderwal博士，既（jì）然如此，為什麽還要舉（jǔ）辦這種比賽，他告訴我是為了傳遞一種（zhǒng）精神，樹立事業的（de）榮耀感!

　　在構思（sī）這篇報告中，我腦海裏不斷縈繞著一個問題，這種有序的社會化服務體係的運轉機製是由誰來調控（kòng）的?如何規避同行之間的不正當競爭?我不相（xiàng）信單純靠人（rén）或市場能夠解決這（zhè）個問題。不管是中國人還是外國人，麵對財富的態度都一樣。一定有一種宏觀調控機製介入其中（zhōng），是（shì）協（xié）會還（hái）是政府?還是二者協同作用?這有待於我們今後深入探討（tǎo）、研究。