1980年，中國（guó）牛肉消費量為10萬餘噸，這僅占據了中國肉類總消費量的4%。到2015年，中（zhōng）國牛肉消費量（liàng）增長了60倍（已（yǐ）達（dá）7百萬餘噸），占肉類總消費量8.6%。

　　牛肉在（zài）中國越來越受歡迎，牛肉消費量以每年約5%的（de）速度增長（zhǎng）。然而與西方（fāng）牛（niú）肉（ròu）消費水平相比，中國仍處於一個很（hěn）低的消費水平。

　　夯實的牛肉消費基礎

　　中國消費者將會繼續增加他們的（de）牛肉消費能力（lì），這是（shì）勢不可擋的趨勢。首先，都市化和更多中產階級的出現都（dōu）是驅使更多人願意消費牛肉（ròu）的關鍵因素。其（qí）次，中國人民的消（xiāo）費飲（yǐn）食正在發生變化，隨著中國零售餐飲服務（wù）行業不斷改善，越來越多的消費者願意為中餐、日餐、韓餐及西餐中的優質牛肉買（mǎi）單。中國擁有14億（yì）的龐大（dà）人（rén）口，這將是一個非常可觀的肉牛消費潛力。此刻不發展中國肉牛業，更待何時！

　　中國牛肉來自何方？目前，中國的牛肉（ròu）主要（yào）有三個來源。第一個來源是認（rèn）證進口，主要是從南美洲（巴西、烏（wū）拉（lā）圭、智利、阿根廷（tíng）等國具有低價優勢）及澳洲（澳大（dà）利（lì）亞和新西蘭具有品牌和自貿優勢）。

　　第二個來源是一些灰色渠道，說直白些，是（shì）走私牛肉。其中一部分走（zǒu）私牛肉來自香港，盡（jìn）管這種非法行為已經被要求停（tíng）止，但是仍時有發生。最主要的牛肉走私（sī）發生在越南邊境。由於印度還是以奶牛養殖為主（zhǔ），國內牛（niú）肉（ròu）需求低，印度成為（wéi）了全球最主要的（de）牛肉貿易國。當然（rán），中國不（bú）允許印（yìn）度直接出口牛肉到中國，因此，被淘汰的印度奶牛肉最後進入了越南，進而在越南邊境開始走私（sī）。據行業專家表示，去年有近三百（bǎi）萬（wàn）噸的牛肉（ròu）通過邊境（jìng）走（zǒu）私（sī）進入了中國，這標誌著目前中國巨大的牛肉需求量。

　　然而，牛肉走私對（duì）於中國肉牛業而言是巨大的威脅。中（zhōng）國消費者希望安全、可追溯有保（bǎo）障的食物，一旦這些走私牛肉（ròu）爆出什麽醜聞，消費者們將會不再（zài）相（xiàng）信牛肉產品。這種短期的商業利益是需要被管製的（de），中國和（hé）越南政府也很有必要協作來處理這個嚴峻的問題。中國（guó）肉牛業被認為是全球（qiú）第三大，然而與美國相比，中國肉牛業（yè）是高度零散化的。美國前四的肉（ròu）牛企業屠宰了75%的肉牛，而在（zài）中國，排名前四的肉牛企業僅屠宰了1%的肉牛。絕大多數的中國牛肉都是來自那（nà）些小型的、低效率（lǜ）飼養模式的家庭牛場。

　　中國正在發生變化，在過去的數年裏（lǐ），中國肉牛業（yè）開（kāi）始向規模化養殖轉型，同時（shí）兼備現代化供應鏈。但在這過程中，中國肉牛業（yè）也麵臨著轉型帶來的挑戰，肉牛企業一直在努力適應這（zhè）樣的商業模式，解決遇到的財務狀（zhuàng）況，考慮如何在畜牧（mù）行業（yè）站穩腳跟。

　　在看到如此巨大的牛肉消費潛力（lì），政府也給出很多支持來幫助中國肉牛業實（shí）現規模化現代化。這將有助於改革。中國肉牛業缺少優勢、交流和正確的發展模式。對我而言，轉型期對於一個行（háng）業來說其實是一（yī）個絕佳機會，來進（jìn）行創新、探尋新的合作（zuò）夥伴和財務模式；而對於中國肉（ròu）牛企業，當下也是一個完美時機為未來的發展技術創（chuàng）新。奧特（tè）奇已經（jīng）準備就緒，期待與您一同改變這個行業。

 　未來壹（yī）願景

　　到2025年，等（děng）到牛肉成（chéng）為中國飲食中（zhōng）不可或缺的一部分時，中國消費者將（jiāng）可以品嚐到全世界牛肉，體驗到牛肉不同的切割、口感、品牌。中國將會成為肉牛養（yǎng）殖最發（fā）達的國家之一，充分（fèn）利用副產品和（hé）最新的飼養技術。市場將會進行整合，中國前四（sì）大肉牛（niú）企（qǐ）業將會（huì）占領50%的市場份額。

　　中國牛肉是全球知名的、安全可（kě）追溯的！這就是我對於中國肉牛業的壹願景。

（頭條號／養殖一家（jiā）人）