有關（guān）省市在監督抽檢及專項監測中發現部（bù）分地區市場、超市、門店、餐館經營的牛、羊肉（包含牛、羊內髒產品）中含有“瘦肉精”。人體攝入一定量瘦肉（ròu）精殘留（liú）物，會（huì）出現（xiàn）心慌、頭痛、嘔吐等症狀，長期食（shí）用或可誘發心髒疾病，甚至可致死亡。其中，“瘦肉精”成分之一的鹽酸克侖特羅作為第一代瘦肉精產品，毒性很大，在動物內髒殘留多。

　　 省食藥監局要求，牛、羊肉及相關肉製品生產經營（yíng）企業、餐飲服務單位、農貿市（shì）場、超市經營戶須嚴格按照《中華人（rén）民共和國食品安全（quán）法》有關規定，全麵落實食品安全主體責（zé）任，對購進的牛、羊肉（ròu）及相關肉（ròu）製品，建立並嚴格執行（háng）進貨查驗、索（suǒ）證索票和記（jì）錄製度（dù），明確專人負責驗收（shōu），所購牛、羊肉須有檢疫（yì）、檢驗合格證明，並均能溯源。禁止采購使用來路不明、無檢疫證明或檢疫不合格的牛、羊肉。

 

　　 各級食藥監（jiān）管部門（mén）將以牛、羊肉及其製品加工小作坊、生產（chǎn）企業、集貿市場、商場、超市、肉食店、餐飲服務單位等為重點（diǎn）區域，將牛、羊肉和“瘦（shòu）肉精”列為監督抽檢的重點品種和（hé）重點項目，加大抽檢力度，增加抽檢頻次，掌握（wò）行政區域內牛、羊肉質（zhì）量安全狀況，並加（jiā）強與公安、農業等部門的聯（lián）合執法。發（fā）現（xiàn）“瘦肉精”牛羊肉，可撥打（dǎ）12331進行投訴舉報。