新京報訊 （記者李棟）10月22日，在中（zhōng）國食文化研究會主辦的“2016肉類食材文化與健康論壇（tán）”上，專家學者、采購（gòu）商、企業代表共同呼籲（yù）加大對“注水肉”、“僵屍肉”等問題（tí）肉的（de）打擊力度，切斷劣質肉類最基層的市場供應鏈條。


亞洲飲食文化研究院執行（háng）院長劉金（jīn）濤表示，近年來頻繁（fán）出現“注水肉（ròu）”、“注膠肉”、“香精肉”等（děng）劣質肉類食材，使（shǐ）消費者對肉（ròu）類消費（fèi）產（chǎn）生疑（yí）慮。實際調研發現，這類問題肉已愈演愈烈，逐漸蔓延（yán）到縣級以下市場，甚至是（shì）公共食堂等領域。


來（lái）自北京二商（shāng）集團、雙匯集團等的技術專家從生產、流通等環節（jiē）分析了目前“問題肉”的存在狀況，並介紹（shào）一些對策和方法。論壇呼籲，應杜絕（jué）非法、劣質肉類食材利用低價流（liú）入學校餐廳、大排檔等，大力推廣（guǎng）和扶持品牌肉、冷鮮肉，推動肉類的食品安全。