大眾網訊 日前（qián），山東農（nóng）業大學校（xiào）長張憲省與澳大利亞基礎工業部部長Scott Hansen先生共同簽署合作諒解備忘錄（lù），標誌著中澳牛（niú）肉研究（jiū）中心正式落戶山東農業（yè）大學。該中（zhōng）心由山東農業大學、澳大利亞基礎工業部紅肉研究中心及澳大利亞（yà）聯邦科學與（yǔ）工業研究院肉品研究中心共同成立。雙方希（xī）望通過該平台的建設（shè），進一步增強研究人員交流和研究生培養、國際課題申請、牛（niú）肉加工產業技術（shù）示範推（tuī）廣等的合作與交流。 澳（ào）大利亞牛肉產業（yè）發達，具有一流的牛肉品質及安（ān）全（quán）控製研究團隊，是中國最大的牛肉（ròu）進口國。澳大利亞紅肉研究中心首席科學（xué）家David Hopkins教授等曾來我校訪問並講學，山東農業大學食品學（xué）院羅欣教授領導的動物性食品加工與品質控（kòng）製團隊成員（yuán）等多次赴澳大（dà）利亞開展合作，承擔有關課題研究。成立研究中心，簽署合作諒解備忘（wàng）錄，有望推動雙方在牛肉品質關鍵控製技術方麵（miàn）取得突破（pò），推動我國牛肉產業更快（kuài）更好發（fā）展。目前，團隊成員張一敏博士與澳大利亞聯邦科工委共同承擔的澳大利亞政府資助項目“物流對（duì）澳洲（zhōu）冰鮮牛肉品質影響”研究已取得階段性成果，試驗牛肉樣品冷鮮海運至（zhì）上海，並冷鏈送至山東農業大（dà）學。雙方（fāng）研究人（rén）員經過共同研究，得出結論認為，冰鮮保存（cún）84天的牛排完全（quán）符合我（wǒ）國一級鮮（xiān）肉的食用標準。